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Q-Auction 瓜地馬拉,手網烘低
Q-Auction 瓜地馬拉,手網烘低最熱門的
張貼者:washit從washit上傳更多相片   最後更新:2004-12-06 15:15    Tell a friendTell a friend
點閱數:3273  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)
2爆初, 18分下鍋

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此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
badtiger
發表日: 2004-12-06 15:41  更新: 2004-12-06 15:41
SA
註冊日: 2002-04-07
來自: 咖啡的線索
發表數: 3456
在線!
 烘的應該還不錯^^
2爆初, 18分下鍋雖說畫面不算清楚,不過豆體多有爆開,而且看豆子的體積也多有撐大了..這表示火力在進入一爆前給的夠...烘瓜地馬拉高海拔豆要注意火要適度給的夠大,要不然body不會好,尤其這國常常會喜歡一個莊園栽種2~3個品種,對於烘豆也是一種考驗...

看起來酸質應該還蠻亮的,風味複雜度也還留的蠻多的..如果有點澀度,是正常的,多等兩三天,口感會更圓潤.
washit
發表日: 2004-12-06 15:53  更新: 2004-12-06 15:53
Just popping in
註冊日: 2004-02-09
來自:
發表數: 16
 Re: 烘的應該還不錯^^
謝謝虎哥的意見
昨天早上9點在睡夢中接到阿姊的電話
談到這豆的烘法
她給我建議,下鍋時前1分用大火,轉深綠色後用小火悶蒸
雖然是皇家富士,跟手網大有不同,但回想這豆的特性
與前2次小試淺培不算成功的經驗
加上咖啡大全裡寶貴的知識
昨晚想說雖然冷風過境,但溼度大大降低
見機不失,所以烘了這一鍋...現在就等試喝了囉...
謝謝大家寶貴的意見,我會加油低...


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