剛使用法國壓,想要煮出像樣的拿鐵咖啡,
試了幾次,就是無法跟外面買的一樣!
可否告知材料及方法?

拜託!幫幫忙!
有沒有達人可以回答?
還是用法國壓沒有辦法做到?

這裡有法國壓的操作方法，
自己參考看看(對不起，我對法國壓沒有太多經驗)。

所謂要做到像外面賣的拿鐵那樣，那也沒個標準，因為每家的拿鐵都有差異。
同時以法國壓要做出幫浦機的拿鐵，就像腳踏車比汽車吧，或許比喻不是很恰當，但是工欲善其事必先利其器，那是兩種不同器具不同的的領域。

不要做過分的想像空間，摩卡壺煮的濃咖啡調和鮮奶或調和奶泡，還是可以有相當享受的。

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早晨醒來，雨滴輕輕扣窗，
想像是在溪頭竹廬睡過一覺，
心情會很好。
趕到公司上班，水滴濺落雨蓬，
想像是烘豆一爆的聲音，
精神會振奮。

忘了把玩咖啡法國壓的連結貼出來，補貼如下：
http://pcf.orsir.tw/index.php?section=9&page=0

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早晨醒來，雨滴輕輕扣窗，
想像是在溪頭竹廬睡過一覺，
心情會很好。
趕到公司上班，水滴濺落雨蓬，
想像是烘豆一爆的聲音，
精神會振奮。

所以最少要使用摩卡壺才有可能達成!
是不是因為拿鐵咖啡中咖啡,鮮奶及奶泡之比例,
一般好像都推薦1:2:1,
而其中的咖啡是指[濃縮咖啡]?

器具不同，做出來的就會不同，摩卡壺做出來的你滿意不滿意，我不能臆測。
簡單的說，在家裡用一兩千塊錢的摩卡壺做出來的，就能接近店裡面的十幾萬乃至幾十萬營業機的程度，那咖啡店何苦花這一大筆錢呢？

嚴格的說，摩卡壺煮出來的咖啡湯汁，刻意控制，是可以比較濃稠，但是和真正的濃縮咖啡(Espresso)還是不同的。

相同道理，法國壓也可以得到較濃的咖啡，加了牛奶也不錯喝，也可以稱拿鐵咖啡，但是和義大利咖啡機所做的，還是有很大差距。

不過我所回答的僅就器具差異，成品一定不同的面向來說明，至於哪一種方法比較好喝，卻是主觀的感受，沒有絕對的標準。

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早晨醒來，雨滴輕輕扣窗，
想像是在溪頭竹廬睡過一覺，
心情會很好。
趕到公司上班，水滴濺落雨蓬，
想像是烘豆一爆的聲音，
精神會振奮。

法式濾壓壺可以打出綿密的奶泡 將牛奶加熱至55度C倒入濾壓壺中 先在表面和牛奶間大動作的打入空氣 讓牛奶膨脹出粗的奶泡
在將濾網押入牛奶中做小動作來回 雖然不能像手動打奶泡機(差在網目的密度)和蒸氣打出來的一樣 不過我覺得也不差

法式濾壓壺 因為壓力的關係 比較難萃取出濃縮咖啡特有的CREAMA

頂多做到加深咖啡濃度

建議可以另外動手做簡易萃取工具 記得一本韓國的書籍交用針筒製出濃縮

希望對妳有幫助

還請大家不吝嗇指教

感謝zinfa及houseplant的指導!
日前買了一只摩卡壺,
試了幾次,
覺得只要再細心嘗試,
應該就可以煮出好喝的拿鐵咖啡!
到時候再將心得跟大家分享!

"用針筒製出濃縮"?
願聞其詳