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請問銅製手沖壺何者較優? 11 2016-11-30 22:50 gix
已售出,謝謝大家。 0 2016-11-17 21:44 sunny6322
已售出,謝謝大家,祝大家新年快樂 0 2016-10-31 01:12 william168
手沖∼法蘭絨濾布 14 2016-10-27 14:08 bfm39865
已售出 謝謝大家 0 2016-09-04 22:48 william168
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     手沖咖啡泡沫問題
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發表者 討論內容
egale
發表時間: 2009-04-08 11:44
Just popping in
註冊日: 2009-03-30
來自:
發表數: 7
手沖咖啡泡沫問題
新手請教
狀況:研磨粗細一樣,水温一樣(有温度計),注水量些許不同(手控制不是很好,但不會差太多)
問題:手沖(二次注水)後,若泡沫消失的快是否代表豆子不新鮮呢

謝囉
gix
發表時間: 2009-04-08 16:00
Home away from home
註冊日: 2002-02-11
來自: 台北
發表數: 1754
Re: 手沖咖啡泡沫問題
您好

豆子不新鮮泡沫會消失的快

豆子新鮮烘焙的淺泡沫也會消失的快

所以看一下豆子顏色如果很淺的話 泡沫少是正常的


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每周自烘咖啡 每天手沖咖啡 咖啡已從愛好轉成了習慣

egale
發表時間: 2009-04-08 21:14
Just popping in
註冊日: 2009-03-30
來自:
發表數: 7
Re: 手沖咖啡泡沫問題
看標籤好像是M+烘焙,不是淺烘焙,所以可能是不新鮮囉,新鮮豆放一個星期會出油現象嗎,有人說會出油表示新鮮,正確嗎?
micellar
發表時間: 2009-04-09 21:59
BoardMaster
註冊日: 2002-04-13
來自: 咖啡實驗室
發表數: 1074
Re: 手沖咖啡泡沫問題
M+,算是淺焙豆了。所以泡沫消失快,很正常。
有點出油,出點狀油很正常。
夏天天氣熱,豆子要放陰涼處,不然衰敗的很快喔~
風味沒變,香氣依舊,那應該不會是不新鮮了!


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一杯好咖啡除了豆子新鮮烘焙,符合自己口感的咖啡就是好咖啡。

sameul_t
發表時間: 2009-04-12 12:06
Just can't stay away
註冊日: 2003-03-16
來自: 台北
發表數: 135
Re: 手沖咖啡泡沫問題
如果保存的不好, 是很可能不新鮮的,
另外, 豆子的種類不同時, M+不一定算是中焙或淺焙,
水温雖然一樣, 但温度不高時, 放一週的豆子, 是可
能"過熟"的, 請參考!!


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遇見好味道,發現新幸福

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