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請問銅製手沖壺何者較優? 11 2016-11-30 22:50 gix
已售出,謝謝大家。 0 2016-11-17 21:44 sunny6322
已售出,謝謝大家,祝大家新年快樂 0 2016-10-31 01:12 william168
手沖∼法蘭絨濾布 14 2016-10-27 14:08 bfm39865
已售出 謝謝大家 0 2016-09-04 22:48 william168
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   咖啡烘焙區
     尋找當初烘豆的熱情
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發表者 討論內容
sppbear
發表時間: 2010-06-23 10:01
Quite a regular
註冊日: 2002-12-27
來自: 台中
發表數: 56
尋找當初烘豆的熱情
烘豆的日子算一算好像從入門到現在也有7年了
不知為何
烘豆的熱情似乎隨著時間也慢慢的淡化耶
怎麼會這樣啊
從FR到自製手搖籃(累)到FR8+再到3D(持續大概3年多)
是不是3D烘倍的方法較呆板
才讓不才會有這樣的想法?
最近同事出生豆 由我幫忙烘焙
然後大家一同喝新鮮的咖啡
但........
說實在的咖啡並沒有生命力...
有次喝到歐社的贈豆(焙度M)
我的媽呀!咖啡在我口中跳起舞來耶
我眼睛瞪得大大的 不敢相信我所喝到的東西
(我只是用美式咖啡壺沖煮)好強悍的生命力
於是我回去調整我的烘焙方法 想以相同的焙度
嘗試達到類似的感覺
然而一再的失敗 越來越澆熄烘豆的熱情了
所以希望各位大大能給個意見幫幫小弟
感謝
gix
發表時間: 2010-06-23 11:56
Home away from home
註冊日: 2002-02-11
來自: 台北
發表數: 1754
Re: 尋找當初烘豆的熱情
大熊好久不見!

我現在也是忙餘工作,烘豆投入的比較少
不一樣的是Gene 3D我借給公司的秘書讓她們玩
我自己土炮掛掉 所以現在維持用手搖烘豆

偶而烘出很棒的豆子自己會自High一整個星期
這應該就是生活的樂趣吧!!

真的蹦出火花的時候
應該是前兩年在台北會有一些咖啡的聚會
同樣的主題,藉由不同烘豆表現出該主題
有切磋火花與熱情才會綻放!!

距離以前參加咖啡同學會的聚會已經好幾年前了
也許有機會~~ 我們幾個老朋友可以在台中找個地方
辦個隨性的聚會~~
帶豆子互相分享討論之類的

也許可以在興大咖啡社暑訓附近的時間吧~~ 這樣可以順道跟學弟妹協調使用學校的場地


gix


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每周自烘咖啡 每天手沖咖啡 咖啡已從愛好轉成了習慣

zinfa
發表時間: 2010-06-23 23:35
Home away from home
註冊日: 2002-10-03
來自: 雲淡風輕,俱往矣!掰掰
發表數: 466
Re: 尋找當初烘豆的熱情
  哈哈,那我真是始終如一,到現在每天喝咖啡,所喝的絕大多數都自己烘。平均一個月還有1kg~1.5kg(生豆)的量。不過由於要節省時間,我都一次烘5~6包,每包的生豆量250g。這樣大約一個月烘一次。

  烘焙器具方面,土砲用了三年,後來覺得烘焙時間太長,而且陣仗很大,所以兩年前又改用洞洞鍋烘豆啦。洞洞鍋烘的豆子,品質雖然比不上土砲,但還可接受,最主要的,洞洞鍋真的很簡便,而且如果趕時間還能暴力烘,12分鐘達到二爆中段。

  也有過別人送熟豆或自己買熟豆,但是大概只有一半的機會喝起來滿意,所以還是自己烘比較合乎自己的期待。

  這把自己烘豆的火,不但還很旺盛,更延燒到別的領域。

  我一直很喜歡喝咖啡配饅頭,兩年前動念想自己做饅頭,沒多久果真試著去做,現在一星期平均要做四到五次饅頭,還能偶而做麵包和蛋糕。

  而這一切,都是圍繞著咖啡的。我很慶幸喝了咖啡進而自己烘焙咖啡豆,順便讓我探索其他領域,至今仍自得其樂。


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早晨醒來,雨滴輕輕扣窗,
想像是在溪頭竹廬睡過一覺,
心情會很好。
趕到公司上班,水滴濺落雨蓬,
想像是烘豆一爆的聲音,
精神會振奮。

gix
發表時間: 2010-06-24 09:40
Home away from home
註冊日: 2002-02-11
來自: 台北
發表數: 1754
Re: 尋找當初烘豆的熱情
發哥讚啦!!!!!!!!!!!!!


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每周自烘咖啡 每天手沖咖啡 咖啡已從愛好轉成了習慣

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