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     以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
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發表者 討論內容
caeam
發表時間: 2006-06-29 00:41
Quite a regular
註冊日: 2005-01-09
來自:
發表數: 47
以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
開店(事前)規劃總整理

一:商圈評估(冷飲店地點評估及分析)
1:消費群水準
2:主消費對象
3:地區消費習性(含動向)消費時段
4:周邊同業經營模式
5:未來商圈走向為何

二:冷飲店經營重點未來可能方向(包含店面頂讓注意事項)
1:個人風格的設定(營業主力商品)(附加商品)
2:可能的經營模式
3:自家風格是否能順應商圈未來趨勢或轉型

三:開店事前準備注意事項(資金運用)
1:租金(租店注意事項及相關事誼)(讓店時價格要怎麼訂)
2:廣告宣傳方式
3:吧檯器具
4:食材原料
5:成本價目相關設定
6:開幕後生存期(如何節省成本開銷)(如何增加營業收入)

四:開始執行
1:店面吧檯開工(吧檯 :動向...設計...彈性空間...是否合適)
2:人員籌備及培訓

五:開始營業
mark33
發表時間: 2006-06-29 12:32
Not too shy to talk
註冊日: 2005-11-25
來自: 台北市
發表數: 32
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
大致上都很周詳,看來你也已經準備好了!再來就是正式執行的完成度了~可能會有許多和初期想法相左的情況發生!這個狀況就得要費心去克服了,祝你順利.....
Scott
發表時間: 2006-06-29 13:47
Home away from home
註冊日: 2002-09-17
來自:
發表數: 330
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
大體上該考慮的都考慮了,但是我會建議你把你的競爭力和核心事業先考慮清楚。

競爭力是你和同業能夠互相區隔開來,也就是你的經營強項,讓你得以生存的關鍵。品質,服務項目,或是成本控制都可以適合核心競爭力,但是你也可以更精準的指出來。比方說重烘焙的espresso,或是廣泛選擇的小量烘焙服務,都可以是你的競爭力,但是你必須要確定:那是別人可不可以提供,唯有透過你,才可以得到的產品或服務,這些可以是你的核心事業,核心事業的進入門檻越高越可以保護你不受到市場的干擾,也就是你擁有比較高的競爭力。進入門檻可以是透過技術或是投資資本等來提高。越高而他人無法模仿的烘焙風格,或是特殊門路進口的生豆來源,甚至於你有獨特的通路接觸到客戶,都可以是進入門檻。好好保護好你的核心事業,也要在這個事業上面好好的茁壯,不斷提高門檻,才不會讓對手有切入的機會。

事業到一定的程度,假如不好好思考競爭力和核心事業,常常會失去焦準,造成資源的浪費和未來目標的模糊。所以每次我們有新的投資,新的活動,或是新的產品,我們都會考慮到這些動作到底符不符合我的核心事業宗旨。

David Schomer在一篇文章提到他在連鎖店充斥的市場如何異軍突起: you beat them in the cup, you open on time, your bathroom is clean, and you have a soul.你的事業靈魂在哪兒?靈魂的概念和核心事業概念接近,但是感覺這是一個更難解釋卻是更貼切的名詞。但是也值得我們好好思考。


市場分析有很多工具可以用,比方說swot,也是我喜歡拿來和內部討論時所使用的工具。參考看看。


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caeam
發表時間: 2006-06-29 15:52
Quite a regular
註冊日: 2005-01-09
來自:
發表數: 47
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
我懂了
所以在技術上或某方面上要做出個
個人的特點出來
並且別人無法技術轉移

謝謝...
很有幫助
Scott
發表時間: 2006-06-30 21:15
Home away from home
註冊日: 2002-09-17
來自:
發表數: 330
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
caeam
發表時間: 2006-07-04 00:06
Quite a regular
註冊日: 2005-01-09
來自:
發表數: 47
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
3Q...
Scott
發表時間: 2006-08-26 18:29
Home away from home
註冊日: 2002-09-17
來自:
發表數: 330
Re: 以下的規劃 想請教一下有經驗的人 其中是否有流程錯誤或需補充的???
這位朋友,計畫進行的如何啊? 上來和大家分享一下吧。


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