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   咖啡沖煮討論
     冰滴水晶山
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發表者 討論內容
coos
發表時間: 2003-06-01 15:44
Just can't stay away
註冊日: 2003-02-24
來自: 珊瑚礁基地
發表數: 113
冰滴水晶山
猶豫了好久....遲遲沒有敗下來的冰滴...剛好公司有端午禮券,百貨公司又在特價...付了一點差額就把它帶回家了,興致沖沖的給它滴了水晶山.....不要K我
M0 小飛馬 2號 1匙
冰塊 + 水 6-8滴/10秒 150 cc
滴的時候參味蠻明顯的...但是喝的時候不太有,但喉嚨間感覺的出來....些許的酸味,蠻特別的感覺....目前在試費拉....


----------------
(深培...一定+糖+奶)→(中培...偶而+糖+奶)→(淺培...不+糖+奶)→(亂烘...隨便+糖+奶)→(歐舍烘...不+糖+奶)→(偶而烘...不知道要不要+糖+奶)

laurenV
發表時間: 2003-06-01 23:29
Not too shy to talk
註冊日: 2003-05-06
來自: Taiwan
發表數: 33
Re: 冰滴水晶山
請問COOS
一匙滴一杯150CC會不會量太少呢?
你滴完後有再加冰塊嗎?
還是就這麼直接喝?
coos
發表時間: 2003-06-02 18:44
Just can't stay away
註冊日: 2003-02-24
來自: 珊瑚礁基地
發表數: 113
Re: 冰滴水晶山
水晶山直接加給顆冰塊直接喝...

昨天烘了費拉
110度脫水10分鐘(好像太久了),
1爆完成後以200度的溫度滑行30秒下豆
今天打開袋子...竟然發現芝麻香
不知道各位有沒有發生過??
趕快拿來試試...........
4匙 小飛馬2.5號
冰滴了480 cc
喝一口......超濃...好苦
用冰水稀釋一下...還是蠻苦的
想說不要浪費..加了一點楓糖跟奶油球
酸味竟然被突顯出來了,不過喝完後,喉頭有一股澀味卡住(很明顯)
看樣子這批是烘壞了....


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(深培...一定+糖+奶)→(中培...偶而+糖+奶)→(淺培...不+糖+奶)→(亂烘...隨便+糖+奶)→(歐舍烘...不+糖+奶)→(偶而烘...不知道要不要+糖+奶)

w5656
發表時間: 2003-06-08 02:25
Quite a regular
註冊日: 2003-06-08
來自: 台中
發表數: 69
Re: 冰滴水晶山
我想買水晶山生豆 用今天買的FR烘豆機(向壞老虎買的)
加上夏威夷可娜圓豆 用來煮義大利濃縮咖啡 效果不知會如何?
水晶山的豆子應該用甚麼器材煮 烘焙至甚麼程度才最優?
請高人指點!!

coos
發表時間: 2003-06-08 16:59
Just can't stay away
註冊日: 2003-02-24
來自: 珊瑚礁基地
發表數: 113
Re: 冰滴水晶山
如果以最後一句話而言...我實在不太好意思發表...會暈
不過我剛好有用過幾種器材煮過水晶山...可以提出來參考一下
手沖:
3種器材中我覺得最優的,人參味可以非常輕易的被表現出來,水蜜桃味的話....向壞老虎請教過,也可以...只是小弟資質駑鈍...半磅沖完了還沒感覺...
沖泡水溫從80-92度我都試過,澀味都不太會出現...個人比較喜歡90度以上的版本,感覺比較甜...冷掉以後會有一丁丁丁點的酸ㄜ
SYPHON:
只沖過1次,印象中蔘味略重,其他的滋味就沒印象了
冰滴:
天啊!!!!!太奢侈了吧......
其實味道也蠻優的,加一些冰塊,帶有一絲絲的酸味,最適合炎熱的夏天了...
不過入口後反而會有一丁點的澀味(剛剛有冰滴耶加雪夫,並沒有這樣的情況)
幫浦機:
不好意思,這部分我就一片空白了.....................................
至於夏威夷可娜我就沒試過了...因為她賣光啦....


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(深培...一定+糖+奶)→(中培...偶而+糖+奶)→(淺培...不+糖+奶)→(亂烘...隨便+糖+奶)→(歐舍烘...不+糖+奶)→(偶而烘...不知道要不要+糖+奶)

訪客
發表時間: 2003-06-10 09:02
218.161.4.83
Re: 冰滴水晶山
水晶山淺烘,以流25秒30cc做成150cc的卡布,非常優秀,如果是稀釋成
150cc的americano,也是好的無話可說,人蔘味在烘焙日後的第三天
最佳,第4/5天仍然很好,但第六天開始人蔘味減少,其他味道還在。
直接喝espresso,還能接受,不過會覺得浪費此豆。
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