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   咖啡沖煮討論
     關於越南滴滴杯
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發表者 討論內容
yeung
發表時間: 2008-12-18 20:21
Not too shy to talk
註冊日: 2008-12-18
來自:
發表數: 40
關於越南滴滴杯
昨天看見了越南滴滴杯

不用需要用濾紙的

coffee的香味源致於咖啡油脂

越南滴滴杯能夠沖出咖啡油脂嗎
sameul_t
發表時間: 2008-12-19 12:01
Just can't stay away
註冊日: 2003-03-16
來自: 台北
發表數: 135
Re: 關於越南滴滴杯
可以, 而且超好喝!!


----------------
遇見好味道,發現新幸福

yeung
發表時間: 2008-12-19 21:20
Not too shy to talk
註冊日: 2008-12-18
來自:
發表數: 40
Re: 關於越南滴滴杯
可以講解一下怎麼沖出嗎

zinfa
發表時間: 2008-12-19 22:08
Home away from home
註冊日: 2002-10-03
來自: 雲淡風輕,俱往矣!掰掰
發表數: 466
Re: 關於越南滴滴杯
aaronchang
發表時間: 2008-12-24 17:40
Just popping in
註冊日: 2008-12-13
來自: 咖啡茶貨舖
發表數: 4
Re: 關於越南滴滴杯
沖出油脂應該是沒問題;如果想要更濃郁好喝,告訴你喔!再濾網上方再加一匙咖啡粉,味道更棒呦----試試看嘛!


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aaronchang

sameul_t
發表時間: 2009-04-27 21:33
Just can't stay away
註冊日: 2003-03-16
來自: 台北
發表數: 135
Re: 關於越南滴滴杯
基本上發哥加的3個位置已經說明的很清楚了,
但是大部份人有漏了一點, 就是越南滴滴杯也
有好幾種, 一種是歐舍之前有賣的, 那種很好
用, 上蓋可以隨粉的膨脹自己上昇下降, 但粉
很新鮮時常會歪掉, 所以建議採用較細粉, 量
略少一點(指中焙以上, 輕焙時粉量要正常)
另一種是Tiamo出的, 可以旋定上蓋的, 這種
當加入熱水時, 粉的膨脹會受到限制, 所以粉
不要磨得太細, 讓水可以快一點下去, 或者水
温可以略低一點, 不然會滴很久, 咖啡也會有
點過度萃取!!以上供參考!!


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遇見好味道,發現新幸福

yeung
發表時間: 2010-04-06 16:02
Not too shy to talk
註冊日: 2008-12-18
來自:
發表數: 40
Re: 關於越南滴滴杯
手沖的濃淡是熱水和咖啡粉接觸時間而決定

越南壺有分

扭緊、蓋上的

有時候想蓋上的蓋子如果陶瓷的話便沒有左搖右擺的情況出現
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