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     想找不苦的咖啡豆
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發表者 討論內容
roy1121
發表時間: 2009-03-08 11:32
Just popping in
註冊日: 2009-03-08
來自:
發表數: 1
想找不苦的咖啡豆
希望有好心人可以跟我介紹一下什麼樣的咖啡豆不苦

還有因為買取較方便的關西

也希望可以跟我介紹一下連鎖咖啡店賣的咖啡豆

還有因為我住高雄

希望有高雄的朋友可以跟我介紹些聲愈好的咖啡豆販賣店

hsujuilin
發表時間: 2009-03-14 13:40
Just popping in
註冊日: 2009-03-14
來自:
發表數: 4
Re: 想找不苦的咖啡豆
建議可試試衣索比亞的耶加雪啡..
這款我喝了5年了...
必買..

咖啡豆的話 高雄真的不多...
所以我自己也常到歐舍訂 比較方便..
台中和台北的豆商似乎較多...
不過等級/價格差異仍然不小...可以多比較

剛好今天我也在找其它的咖啡豆和店家準備再買...
gurryyeh
發表時間: 2009-05-22 23:50
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註冊日: 2009-04-14
來自: 楊梅春發
發表數: 4
Re: 想找不苦的咖啡豆
+1 我也喜歡耶加雪啡..
以前朋友都煮苦的咖啡給我喝,我不大能接受。
但自從自己喝了耶加雪啡後,真的也愛上喝咖啡了!
想不到喝咖啡也能像喝花果茶那樣享受!
酸溜酸溜的滋味,一定要喝看看喔!
wagomiso
發表時間: 2009-05-26 20:00
Home away from home
註冊日: 2003-04-15
來自: Kaohsiung, R.O.C
發表數: 305
Re: 想找不苦的咖啡豆
可以找幾個親朋好友一起買省運費, 1000元以上還免運費.
像我也是住高雄, 幾個同事覺得歐舍烘的豆子品質穩定, 所以目前每個月都會託我一起買.
oku
發表時間: 2009-05-27 15:24
Just popping in
註冊日: 2003-02-27
來自:
發表數: 5
Re: 想找不苦的咖啡豆
Cup of Excellence取英文的諧音稱作[聖杯],簡稱CoE也隱含了台語的[苦的 ㄎㄡˇ ㄟ],也許咖啡該有一點苦,希望嚐過了讓人苦盡甘來回味無窮,多喝[驚驗]自己喜歡的比較重要喔,願咖啡帶給你美好的經驗。
ykc19700
發表時間: 2009-06-29 23:36
Just popping in
註冊日: 2005-06-09
來自: 基隆
發表數: 1
Re: 想找不苦的咖啡豆
出個難題:如果我要不酸、不苦、不甜,而喝完後有綿長的餘韻,請問要如何配豆?
zinfa
發表時間: 2009-06-30 21:37
Home away from home
註冊日: 2002-10-03
來自: 雲淡風輕,俱往矣!掰掰
發表數: 466
Re: 想找不苦的咖啡豆
那麼,
咖啡不苦、不酸、不甜之後,
會是什麼味道?


----------------
早晨醒來,雨滴輕輕扣窗,
想像是在溪頭竹廬睡過一覺,
心情會很好。
趕到公司上班,水滴濺落雨蓬,
想像是烘豆一爆的聲音,
精神會振奮。

peterc850
發表時間: 2009-07-01 08:23
Quite a regular
註冊日: 2005-04-28
來自: 桃園
發表數: 50
Re: 想找不苦的咖啡豆
剩下鹹味吧!那多找幾支平價巴西試試應該找得到。
話說,不是流行好一陣子醬油膏嗎?
dryfish
發表時間: 2009-07-01 23:14
Not too shy to talk
註冊日: 2002-02-17
來自:
發表數: 35
Re: 想找不苦的咖啡豆
喝完會有餘韻 卻不是酸不是苦不是甜
會是怎麼樣的餘韻 只有香嗎

比如說這兩天喝了支豆子 喝時沒這個味道
餘韻卻殘留了榛果太妃糖味
既然拿太妃糖形容 一定缺不了甜味
但榛果微微澀的果皮香也融合在其中 但是入口卻完全不澀
所以你想要的又是何種餘韻呢...
sameul_t
發表時間: 2009-07-03 09:54
Just can't stay away
註冊日: 2003-03-16
來自: 台北
發表數: 135
Re: 想找不苦的咖啡豆
早期烘豆時,由於莊園豆尚不流行,因為也不知道每種豆的特性,而且當時台灣也沒有杯測這種動作,所以豆子都烘的沒有"風味"可言,當時曾經流行用"滑行"的方式來修飾豆子的味道,結果可以創造出一種不苦/不酸/不甜,但是仍然有咖啡味,又可以保留喉韻的奇蹟豆配方~~尤其是使用一般商用豆來調配方時,因為不強調某種豆的特性,更是毫不客氣地烘成奇蹟豆,沒想到現在還有人想喝這種配方,真是令人懷念啊!!
關於這種配方及烘法,可能要去找爾灣/貝拉...等網站早期內容,或者歐舍早期資料中可能也有吧!


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遇見好味道,發現新幸福

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