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ORSIR : 2003年9月10日到的卡門莊園瓜地馬拉(聖塔羅莎區)
發表者 badtiger 開 2003-09-12 15:45:27 (1732 人氣)
ORSIR

聖塔羅莎Santa Rosa是瓜地馬拉有名產區之一,2002年全國咖啡大賽就有4個莊園名列30大....本區屬高海拔火山區,但也有漂亮的渡假海灘濱臨太平洋,本批豆子是卡門莊園(El Carmen)於四月季末所採收的少量混種,風味獨特,物超所值!

【產區介紹】Santa Rosa 聖塔羅莎,位於首都瓜地馬拉市南方,與臨國薩爾瓦多有公路相通非常方便,本區也濱臨太平洋,不少渡假旅館.境內有三座休火山,土質氣候適合栽種高級的硬質豆. 基本資料如下

咖啡栽種高度Altitude: 4300-5500ft / 1300-1700m
土質Soil: Metamorphic & Clay
微型氣候Microclimate: Varied

年雨量Rainfall: 72-80in / 1800-2000mm
年均溫Temperature: 64°-77°F 18°-25°C
溼度Humidity: 70-80%
【杯測報告】EL CARMEN卡門莊園,本批豆是4月季末採收的,因此直接採用半水洗法處理生豆,也就是沒有用水洗槽做發酵,後段還是用自然日曬法,品種也雜,有: Bourbon, Catuai, Caturra 等 .....杯測結果如下

乾香氣:杏仁乾果味與陳皮的柑橘酸香
溼香氣:巧克力榛果與瓜類甜香還有柑橘的果酸風味
啜吸風味:淺焙豆,酸質風味有多種變化,最特殊的是海風的鹹香口感∼餘韻生津的甘甜不錯!
中火焙,巧克力與瓜果類甜香混合明顯,帶有紅棗的香味與義大利香
料的刺激風味,body的綢黏度還算可以∼

【基本資料】
國名:瓜地馬拉 產區:Santa Rosa(聖塔羅莎) 莊園:EL CARMEN
採收期:2003年4月 品種:bourbon,catuai,caturra 等級:SHB-EP
缺點數:1D/300g 生豆處理法:半水洗(semi-wash)後段自然日曬

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