Welcome Guest 
登入
帳號:

密碼:


遺失密碼

主選單
ORSIR : 2004年5月5日到的恰帕斯高原有機豆---La Union Majomut organic SHG
發表者 badtiger 開 2004-05-07 17:56:01 (1586 人氣)
ORSIR

1983年成立的瑪候瑪合作社La Union Majomut,位於恰帕斯省的高地,是一個咖啡小農組成的團體,用來促進印地安原住民的生存與改善生計,這些原住民以 Tzotzilˋ Tzeltal族為主.

這個組織共有1450個成員,分25個社區,平均每戶栽種的咖啡面積,僅有二公頃,這還包括栽種玉米,黃豆。咖啡是這些原住民的主要家庭收入來源。瑪候瑪合作社爲農夫所生產的咖啡都避開傳統盤商剝削ˋ直接處理和銷售給國外的貿易商。

本區的咖啡開始于60年代種植, 一開始都是用傳統的農民莊稼栽種法(施肥ˋ燒山)。1992 年轉換成有機農業栽種, 並且在1995 取得了有機認證。合作社的
工作包括:社區成員有機種植的訓練ˋ各階段咖啡工作的各種事務的教導咨詢。而採用有機耕種,避免了低價危機,同時取得國際市場的品質認同。瑪候瑪合作社並對農民進行財務支援ˋ教育工作ˋ家庭環境改善ˋ社區參與與家庭副業的訓練教導….本合作社的生豆並經由Fair trade公平貿易組織大力推薦...

2004年的Majomut 有機豆杯測如下:(烘焙度:一爆後下豆,Cinnamon烘度)

國別:墨西哥 產區:Chiapas恰帕斯高原 標示:La Union Majomut

品種:Caturra 等級:SHG 處理:水洗發酵ˋ自然日曬

採收期:2004 外觀ˋ缺點比例: 綠(略深) 0d/300g

乾香:成熟的瓜香ˋ稍有葡萄酸香

濕香:核果甜味ˋ桃李酸香

啜吸:body濃郁ˋ酸質亮而不刺激ˋ帶蜜甜味 ˋ風味頗乾淨

列印模式 轉寄給朋友
此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
XOOPS Cube PROJECT
Powered by 歐舍咖啡© 2001-2006 orsir