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ORSIR : 【新手操作Rancilio Silvia不需改壓力的說明】
發表者 badtiger 開 2004-12-28 23:07:35 (16268 人氣)
ORSIR

Silvia在台灣已經是入門espresso咖啡機的第一品牌,使用者眾,當新手使用Silvia時,往往會問:我需要改機嗎?如果不改機可以沖煮還不錯的一杯espresso嗎?



針對這個問題,實地操作改過機與不改機的Silvia發現幾個重點:

(1) 磨豆機很重要,適當的研磨度,對萃取一杯espresso非常重要,如果粉研磨不均、太細、太粗,都會導致沖煮變數太大,而無法穩定萃取
(2) 填壓要確實而正確,有了正確研磨的咖啡粉,再來就是穩定而確實的填壓,粉餅面要水平不傾斜,填壓力道要剛好,太用力咖啡流速會過慢甚至流不太出來,力道太輕則流速易過快而導致咖啡味不足.
(3) 實地測試2004年12月剛到的這批Silvia用【壓力把手】來測量不同電壓下的幫浦壓力數,以及針對改過機的Silvia一起測試(改機的做法是在洩壓閥處加裝華斯片),發現一些蠻有趣的資料,茲說明如下為何原廠設定值,對新手而言無需更改壓力:

連續圖片(1)測試的是改過壓力的Silvia,設定電壓是110v,測量過程中因為加熱燈亮,啟動加熱,故電壓降至107v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在9.7bar~9.3bar中間

連續圖片(2) 測試的是改過壓力的Silvia,設定電壓是110v,測量過程中電壓維持110v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在9.9bar~9.5bar中間

連續圖片(3) 測試的是改過壓力的Silvia,設定電壓是105v~106v,各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力平均約在9.4bar~9.6bar中間

連續圖片(4) 測試的是改過壓力的Silvia,設定電壓是100v,各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力平均在9bar.

連續圖片(5) 測試的是改過壓力的Silvia,設定電壓是115v,測量過程中電壓維持115v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在9.9bar~9.7bar中間

連續圖片(6) 測試的是未改機的Silvia,設定電壓是110v,測量過程中電壓維持110v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在10.5bar~10.3bar中間

連續圖片(7) 測試的是未改機的Silvia,設定電壓是105v,測量過程中電壓維持105v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在10.4bar~10.2bar中間

連續圖片(8) 測試的是未改機的Silvia,設定電壓是100v,測量過程中電壓維持100v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在9.7bar~9.5bar中間

連續圖片(9) 測試的是未改機的Silvia,設定電壓是115v,測量過程中電壓維持115v直到24秒加熱燈亮電壓降為112v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在10.6bar~10.4bar中間

連續圖片(10) 測試的是未改機的Silvia,設定電壓是115v,測量過程中電壓維持115v;各位可以看到按沖煮鍵後的3秒到25秒,壓力在10.6bar~10.4bar中間

由上述連續圖片可以發現,電壓在100v到115v這個區間時,改過壓力的Silvia她所測得的壓力值在9bar到9.9bar中間; 而未改機的Silvia在同樣的電壓區間,所測得的壓力值在9.5bar到10.6bar中間.
測量用的壓力把手是油封式,測試壓力時把手有先注滿水,(Silvia是採用vibratory震動式幫浦,原廠幫浦馬力是48w。
經過測試發現在理想的【水路封閉】狀況110v的電壓下,原廠壓力不會超過10.5bar,尤其電壓不足110v時,所測的壓力甚至只有10bar出頭,當電壓故意升到115v而機器運轉25秒時,所測出的壓力也不超過10.6bar…而改過機的壓力,在電壓是110v時,大多是9.5bar區間、但是當電壓只有107v時,壓力是9.3bar.未改機當電壓在100v時,開始沖煮到25秒時所測的壓力在9.5bar到9.7bar間;當您的插頭迴路有其他電器時,或是用電的尖峰期間,往往所測到的電壓只有105v甚至更低,加上Vibe幫浦從水箱打水出來,在實際沖煮時,水壓遇到咖啡粉餅,開始萃取動作,這表示水流的壓力已受阻擋,因此水壓勢必比【密閉水路】所測更低.

針對以上說明,我們建議新手操作Silvia時,不需要變動機器的壓力.

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發表者 樹狀展開
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