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ORSIR : 2005年1月6日到的可那Lehuula莊園豆
發表者 badtiger 開 2005-01-07 17:45:17 (1967 人氣)
ORSIR

Lehuula莊園,位於可那咖啡帶的Hualalai火山的西邊斜坡上,風景優美可鳥瞰太平洋,平均海拔約1400英尺. 由於可那咖啡帶(Kona coffee belt)這區域由於享有獨特的火山土、氣溫、 適當的雨量、陽光以及每日午後自然遮蔭的雲霧雨帶來可那咖啡獨特的品質,也是可那咖啡居世界名豆的重要原因.





左上圖:Lehuula莊園的大門得獎標示
左下圖:Lehuula的生豆包裝,袋子是可那咖啡協會(Kona Coffee Council)所出的公版袋,供會員洽購,注意中間有用簽字筆寫:Lehuula farm
右邊為開袋後的生豆與官方的封條與等級標示,有打上【Kona Prime】


Lehuula Farms擁有接近 4英畝的咖啡莊園,是標準的小莊園,莊園的咖啡樹僅有4000棵左右,很多咖啡樹都90歲甚至更久…他的獨特風味是很多年輕樹種所沒有的.. Lehuula Farms,使用獨特的輪栽技巧,這個修枝輪種技術叫做:Beaumont - Fukunaga method 這個方法證明能讓咖啡樹種更健康、產生的咖啡品質更好,另外Lehuula莊園有自己的小型溼處理廠(wet-miller),使用先進的demucilation機器,僅需用到少量的水,對環境保護很有幫助. 經過辛苦的耕耘後,1999年夏威夷州政府的可那水土保持局 (the Kona Soil and Water Conservation District)頒獎給本莊園作為在栽種咖啡與土壤水資源的保護上的貢獻∼

Lehuula莊園是典型的可那小莊園,一年的產量還不到200袋(每袋100磅)在可那地區頗有知名度,一方面是他採用特殊的栽種法,以及莊園主Bob投入相當多的心血在咖啡樹的改良與處理,莊園雖小,卻擁有一貫作業小型濕處理廠.

2004年底,歐舍派員拜訪Lehuula莊園,細評她的咖啡發現確實值得推薦,這次進的最新採收生豆,就是Bob辛勤的心血結晶,本次拜訪除了細部了解Lehuula的栽種過程外,還記錄了水洗處理的模式,Lehuula莊園是用結合半水洗專用機器【demucilation】以及傳統水洗發酵法的發酵,整個過程都自己操作.

比較Lehuula莊園豆的杯測口感,可以發現香氣飽滿,味道豐富但卻十分乾淨,典型比賽豆常見的clean-rich風味頗明顯 ,這在市面銷售的可那豆中也少見,因為產量實在少,因此她的分級僅有【Kona prime】也就是可那當地所說的:estate coffee,而無法僅售Kona Extra Fancy這個Kona Prime等級,涵蓋了Extrra Fancy、Fancy還有一些小圓豆(peaberry)因此豆型沒有之前的Greenwell Extra Fancy大颗! 連生豆袋子也是買自可那咖啡協會的公版袋(一些有名的小莊園都買這種袋子,然後寫上自己的莊園名稱);

以下是Lehuula farm的 基本資料:

國別:美國 產區:夏威夷大島可那區(Kona coffee belt -Kealakekua)
莊園:Lehuula farm 品種:Kona –typica
採收期: 2004-2005 crop 等級:Kona Prime
處理法:水洗發酵法(後段日曬,諾遇天雨則改用機器烘乾)
外觀缺點數:深綠色、od/300g

杯測報告:(日本皇家富士1公斤烘豆機烘,一爆中後段下豆,烘焙時間13分鐘)
乾香:甜果味重、水果的酸香氣明顯
溼香:焦糖甜味、堅果香、可可香與莓果香明顯
啜吸:甜味相當清楚、巧克力堅果味、油脂感豐富、果實酸帶來的甜感持久、高級的紅茶感;餘味的酸相當溫和,酸質刺激唾液分泌帶來的甜感十分持久.

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發表者 樹狀展開
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