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咖啡同學會 : 2006第五屆賽風創意咖啡大賽
發表者 allblank 開 2006-09-04 11:37:39 (1764 人氣)
咖啡同學會

2006第五屆賽風創意咖啡大賽

【宗 旨】:1.依國際賽精神,將大賽規則融入競賽中,以提升各選手的競爭樂趣。
      2.以創意為主題,激發各位同好們對於咖啡的無限想像。
      3.藉競賽互相觀摩學習,提昇沖煮技巧;促進同好技術與經驗交流。

【對 象】:歡迎各位咖啡同好,免費報名參加活動(詳全文)。


一、 初賽比賽辦法
【時 間】:2006年9月30日 (六) 18:00∼21:30

【地 點】:台中歐舍咖啡二樓 台中市五權路2-20 號
【比賽豆】:歐舍321咖啡 (烘焙度:M2) 創意咖啡基底
【豆量/研磨】:20 g / 飛馬600N 2號 給水量:150cc 淬取量:100 CC
【比賽時間】:比賽限時10分鐘,剩1分鐘時提醒選手。

【評 審】:採盲測法對口感評分,初賽取12名選手進入決賽。
      評分:1.風味表現 2.均衡性表現 3.甘甜表現 4.乾淨度表現 5.雜澀味與其他 (本項為負分)

【器 材】:會場備有塞風、瓦斯座、擋風板,歡迎各位選手攜帶自己習慣的器材參賽。

參加初賽的選手可以憑選手證優先參觀決賽及報名趣味競賽活動,誠摯歡迎對咖啡有無限熱情的先進、同好們,暫放手邊忙碌的工作,於 2006年9月23日前報名參賽。

歐舍咖啡電話:2375-0214    e-mail: oscoffee@seed.net.tw

二、決賽比賽辦法

【時 間】:2006年10月28日 (六) 19:00∼21:00
【地 點】:台中歐舍咖啡二樓 台中市五權路2-20 號
【比賽豆】:歐舍321咖啡 烘焙度 M2 & 義式103咖啡 烘陪度 M2 任選其一為基底
【豆量/研磨】:20 g / 飛馬600N 2號 淬取量:100 CC 基底

【比賽規則】:1.製作2杯創意無限咖啡,每杯咖啡基底標準量至少50C.C。
       2.使用各式杯具為盛裝容器(不得使用如:水果或餅乾等)。
       3.需使用合法性食材為副材料或添加物,可使用酒精類為添加物。
       4.冷、熱溫度不限,但不可偏離比賽豆的基本風味及調性。
【比賽時間】:選手沖煮製作限時15分鐘,剩2分鐘時提醒選手。

【評 審】:採即時公開,評審依製作過程、美感、口感、創意、吧台清潔等項目評分。

【器 材】:會場備有塞風、瓦斯座、擋風板,歡迎各位選手攜帶自己習慣的器材參賽。

【材 料】:由歐舍提供、OZ杯、鮮奶油、4種糖漿、巧克力米等材料、冰塊,自行取用。
     其他個人創意所需副材料或添加物或裝飾物請自行備用。

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發表者 樹狀展開
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