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ORSIR : 2006年9月3日到的橘郡小圓豆
發表者 badtiger 開 2006-09-06 23:47:04 (1600 人氣)
ORSIR

橘郡咖啡合作社(Naranjo coop.)在2001年時,就名列該國10大生產者合作社!

這個合作社,是一貫作業的乾溼處理場合併,即使水洗發酵後的乾燥,都有天然日曬場,與大型的機器低溫烘乾廠;這個合作社以品管嚴格、重視生態、嚴格控制水處理法的廢水而聞名,記得當年拜訪時,廠長還親自帶領我們導覽整個處理場,並作詳細解說,當時看到發酵槽的廢水,全部導入一個微生物處理場,每天有工作人員作水質檢測,並且留樣觀察記錄,嘆為觀止,處理過後的水,用來灌溉以及二次回收再利用,如今獲悉,這個處理場通過ISO9001/14001的認證,的確不令人意外;大家熟悉的La Rosa精品,就是橘郡合作社所擁有的品牌豆.





橘郡(Naranjo)位於首都San Jose市的西北方的60∼80公里處,隸屬Alajuela;以咖啡產區來分,她屬於哥斯大黎加咖啡協會官方所說的West Valley,即西部山谷!

歐舍去年初的三雲西部山谷,即產自本區,也博得好評;橘郡合作社的咖啡,更是西部山谷的代表作之一!
橘郡合作社有超過2500個小農會員,由於這些小農生產的咖啡,品質頗優異,故橘郡合作社也列名哥斯大黎加精品咖啡協會推薦的重要合作社.

本批橘郡小圓豆,特別挑栽種海拔在1,350公尺以上的小農成熟櫻桃果,篩選出來的peaberry豆,主要品種是Caturra,由於橘郡的優質peaberry很搶手,產量也確實較少,故平均每袋還是有2%的平豆,因此請購買時特別注意,這個合作社在出口時,即有宣稱這個特殊情況.

以下為橘郡合作社小圓豆的 基本資料
國別:哥斯大黎加 產區:西部山谷橘郡
標示:橘郡合作社(Naranjo coop.)
等級:peaberry(2%的平豆,2% flat bean)
品種:多數是Caturra
外觀/缺點數:綠色,0d/350g
採收期:2006年1月底
處理法:水洗法,發酵後採天然日曬

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間11分、接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)


乾香:香料甜、藍莓香、哈蜜瓜味、花草茶香、蜜餞香

溼香:柑橘香、麥芽甜香、焦糖甜味、熱帶水果香

啜吸:入口後,整體來說頗乾淨且body不錯,包覆在舌面的油脂感明顯,均衡性也佳,;酸質不算明亮屬柔和,甜屬麥芽甜與熟瓜果甜,中後段隱約有茴香與胡椒等香料, 餘味持久且呈現香料甜感!

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發表者 樹狀展開
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