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ORSIR : 2006年9月3日到貨:資歷顯赫的老爹莊園!
發表者 badtiger 開 2006-09-08 14:26:23 (1653 人氣)
ORSIR

國內大約很少人記得這個老爹莊園了…

老爹莊園, 即 Finca El Paternal,曾是赫赫有名,第一屆瓜地馬拉CoE大賽的前十名莊園呢!當年也僅挑15名菁英進入國際競標,第一名竟然是來自新東方區的Las Nubes,大幅開啟國外買家追逐安堤瓜產區以外的精品莊園史,老爹莊園恰位於後來大放異彩的薇薇高地產區(Huehuetenango).

當年(2001)這場堪稱瓜地馬拉空前重要的莊園大賽,所有菁英群聚一堂,過關斬將,就是要力拼全國各路好漢,榮膺最TOP的優勝莊園榜;記得當年評審有CoE創辦人喬治(George Howell),英國的Stephen,日本的名杯測師Kentaro,還有久未見面,即將於哥倫比亞再度與我們一起擔任評審的瓜國杯測第一把交椅 César Eduardo Ambrocio .

這些前輩至今都持續活躍在各國的CoE大賽中,多數都合作過,且曾一起杯測、討論CoE的優勝豆,僅Stephen,我是在瑞士伯溫跟他純聊咖啡經^^ 最近旅遊頻道最新播放【咖啡的故事】,都可以發現這些前輩同學們的杯測情形或專訪呢.

老爹莊園的主人是位活躍的女士Merrida,她年近60歲,到她為止,家裡連續三代皆栽種咖啡維生,全家7個小孩,就僅她一個女生,她父親極希望她能擁有自己的莊園,還送她去美國受教育,學習相關技術,Merrida擁有自己的咖啡園後,將莊園命名”老爹莊園”西文即 Finca El Paternal.

為了生產優質咖啡,她將學習到的技術全盤在老爹莊園實現,終於在2001年的首屆CoE大賽中,大放異彩,名列全國最優的Top15莊園的前10名!歐舍的生豆採購理念,一直秉持【顧客價值、咖啡品質、社會與環境】3大理念來挑選能滿足顧客需求的優質精品生豆,同時採購時希望能做到直接照顧辛苦的咖啡農,而這些咖啡農又能有【環保、有機、永續經營】的相同理念.

以CoE優勝的莊園來說,這些小咖啡農都能明暸這些理念,並且會非常珍惜他們得來不易的名聲與收入,因為,我們會直接到他們的莊園拜訪,深入咖啡樹叢中,跟他們聊品種、栽種、環境、周邊的棲息動植物等等;而往往他們給予我們這些拜訪者還更多資訊與強烈的環境維護信念呢!

老爹莊園,也是該莊園周邊產區中,第一家設置環保水資源處理廠(ecological sustainability of water treatment facility)的莊園,在全球日趨暖化的今天,支持有這種理念的小咖啡園,對於消費者其實是雙蒙其利的,她豆子好、價格又合理,因此歐舍聯合同好直接向該莊園採購,不需付出額外費用給中間人,從2001年起,歐舍固定每年拜訪莊園並希望逐漸建立【直接採購優質莊園豆】的模式,並將莊園第一手資訊直接揭露給消費大眾.

下圖為本批次老爹莊園的生豆與麻袋外觀,並可看到裝船日期:



基本資料:
國別:瓜地馬拉 產區:薇薇高地(Huehuetenango)
莊園: 老爹莊園, Finca El Paternal
品種:Cattura
處理法:水洗法,後段日曬
採收期:2006年1月
外觀/缺點數:綠色,0d/350g

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:帶甜味的花香、油脂香、焦糖、香料、堅果

溼香:茶香、些微的茉莉與菊花、水果糖的甜香、小茴香、略熟的水果香

啜吸:body的油脂感很清楚的包覆舌面、黑糖甜、入口前段濃郁宛如亞洲豆並有香料味,中段甜與柔和的葡萄柚果酸變化細膩,後段類似澎湖黑糖糕甜、整體協調性佳、酸柔和不強烈,甜味明顯;鼻腔聞到的香氣清楚,餘味香料與甜感持久,複雜性夠且優,每喝一口,吞咽後都有不同的變化.

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發表者 樹狀展開
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