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ORSIR : 2007年1月10日到貨的巴拿馬名莊園:Lerida estate
發表者 badtiger 開 2007-01-16 14:18:13 (1603 人氣)
ORSIR

Lerida莊園是由 Tollef B. Mönniche創立於 1922年,然後由科林斯家族在1957年買下,柯林斯家族不僅維持了Tollef的優秀傳統,還加以發揚光大呢!

Lerida莊園不僅是博啟地最古老,同時也是最具代表性的咖啡莊園,他榮獲2001年The Best of Panama的冠軍,也在 2003 SCAA年度大展時榮獲杯測競賽冠軍,這個就要提一下了,多數咖啡大賽都是單一國家競比,唯有SCAA年度大展時,才有這種大規模的跨國競賽,當年Lerida在15個國家119款咖啡中脫穎而出,榮獲冠軍! 即使2006年,她在該國的The Best of Panama仍然名列前10名! 本批次的Lerida屬於2006較晚採收的季末豆,口感厚實且乾淨,頗值得一嚐!

Lerida位於 Boquete高海拔的火山區,海拔高達1600公尺以上,由莊園,可輕易看到雄壯的巴魯火山(Baru Volcano),這也是巴拿馬唯一的一座火山;巴拿馬的精品咖啡都產在這個Chiriqui省(奇利地省),其中以Boquete(博啟地),Vocan(火山),Santa Clara(聖 .克拉拉)等最為著名.
奇利地省的省會是大衛市(David),由首都巴拿馬要前來本產區,必須先到大衛市,到達大衛市有兩個交通方法,一是搭巴士前來,或者搭飛機;2003年時,我曾搭螺旋槳式的(propeller -driven)小飛機前來本區拜訪數個莊園,當然Lerida也在列,可惜沒事先預約房間,當時她的客房都滿了,忘了說明,Lerida不僅是個知名精品莊園,同時也是著名的生態休閒旅館,常有國際著名生態學家與鳥類專家前來本莊園住宿兼研究呢!

Lerida的咖啡這麼有名,有幾個因素:

(1)海拔相當高
(2)肥沃的火山土
(3)優秀的微型氣候,雨量適當分布,早晚溫差夠大,
(4)細膩的採收期規劃以及嚴謹的水洗發酵監控與天然日曬控管
(5)創辦人Mr. Mönniche當時創立的乾溼一體處理廠打下的好基礎,他同時也是虹吸式咖啡果實處理系統的發明人.

下圖為2007開年剛抵達的Lerida以及她的生豆貌:



以下為Lerida杯測報告:

莊園名稱:Lerida estate
莊園栽種模式:人工栽培、人工分批按熟度採收咖啡櫻桃
產區: Alto Quiel, Boquete
品種:catuai, caturra
採收期:2006年4月
外觀/缺點數:翠綠色,0d/350g
等級:SHB
海拔高度:1690公尺、年均溫:17℃ 年雨量:2000mm

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color Classification system)

乾香:莓果香、香料、甜香、花香、新鮮的椒類香氣

溼香:莓果甜香、花香、葡萄與野莓果、甜瓜

啜吸:甜蘋果、清爽的瓜甜、白葡萄柚、整體風味優雅且乾淨、野莓果與藍莓混合的酸甜味、香氣明顯、略冷時,油脂感滑濃,body很厚實,餘味帶有雪茄甜
且餘味的油脂感佳熟果酸甜味持久!

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發表者 樹狀展開
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