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ORSIR : 2006年瓜地馬拉CoE全國咖啡大賽季軍得獎莊園上架!
發表者 badtiger 開 2007-01-23 19:24:59 (1640 人氣)
ORSIR

瓜地馬拉季軍莊園 Asturias在這次的瓜地馬拉2006年的CoE全國大賽,總分是90.45分榮獲季軍且獲得總統大獎!
這是因為該國大賽,總平均分數在90分以上的,皆屬相當優秀且難得的成績,按慣例頒給總統獎.

Asturias莊園位於Suchitepequez省Pueblo Nuevo市附近的高山產區,地理位置在亞提坦火山湖區與聖塔安娜火山區的中間,不曉得是莊園主害羞還是忘了補上數位資料,到現在都尚未接獲莊園的照片,但是網路競標當天,我聽CoE的工作人員說,他們應該會到現場觀看競標熱烈情況,因此Susie同時用mail傳這些莊園主高興看競標實況的照片,請看下圖:





這批得獎豆,我們僅分到一袋,而為了去年11月的2006世貿咖啡展,我特別拜託group成員,優先空運分給我20公斤來台一饗饕客,剩餘的再一起跟其餘CoE得獎豆運抵國內.
沒想到因為她的重量較同批貨特殊(不足袋),在日本、台灣都中獎抽驗,整個袋子被割開後貼滿膠帶…還好生豆狀況仍然十分良好∼杯測季軍豆可以輕易嚐出變化十足的風味、花香四溢、豐富飽滿,隨著溫度而一直變化的口感、酸質的變化由蘋果、莓果、乃至初熟的水果風,叫人愛不釋手,不忍讓別人喝一口呢!

以下為Asturias季軍豆的杯測風味:
莊園全名: Plantaciones Asturias, S. A.
產區: Suchitepequez省、 Pueblo Nuevo附近高山
品種:Catuaí
海拔度: 莊園最低處4000英尺,最高為 5600英尺(超過1650公尺)
年均溫:攝氏 23度
年均雨量: 4000公釐
本批次收穫:2006年1月
處理法:傳統水洗發酵法,後處理採天然日曬
本批得獎豆:總計13袋(每袋69公斤)

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color Classification system)

乾香:花香、甜感、莓果、香料甜

溼香:甜、薑花、密葡萄香

啜吸:柑橘甜、花蜜香、滑甘、溫和明亮的柑橘酸且細膩的甜一路跟隨著,餘味十足!青蘋果的脆酸帶甜,十分優雅且似熬煮柑橘糖的油脂感、黑莓果、香氣在上鼻腔很持久、勃艮地酒、複雜度很高且每個不同的溫度區間皆有豐富而多變的面貌呈現.

延伸必閱資料:4款CoE得獎豆資訊

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發表者 樹狀展開
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