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ORSIR : 2007年2月20日上架的Patron那玲瓏精選!
發表者 badtiger 開 2007-02-20 17:38:57 (1361 人氣)
ORSIR

2月20日上架的到的哥倫比亞那玲瓏省的精選豆 Reserva del Patron,是農曆年前叩關的,本批生豆顆粒較少,這是因為本批是採集栽種Caturra的高海拔小農戶為主; Narino省屬哥倫比亞南方省分,咖啡採收期在每年的年中開始,因此有所謂的南部收穫期採收的區分,相對而言北部省分,例如靠近加勒比海區與首都波哥大以北的諸省,都屬於接近年末採收,即所謂的北部採收期,因此,CoE競賽,在哥倫比亞才有兩次的競賽∼

之前銷售Patron精選豆,有時簡稱那玲瓏精選,其實那玲瓏這個省的優質豆不少,隨著各國貿易商逐漸派駐採購代表在哥倫比亞,一些傳統上屬於FNC與大貿易商掌控的生產省份,如經由於精品採購商長期進駐,也呈現良性競爭呢!上次(2006年9月),我抵達薇拉省擔任2006哥國CoE評審時,就接洽了幾個合作社代表,他們都很殷切的希望我們前往拜訪參觀栽種與處理過程,這裡面就有幾家來自那玲瓏這個省;因此,為了區隔品牌,自本批次起, Reserva del Patron Narino的精選豆,我們就簡稱為Patron 那玲瓏!

Narino省,位於哥倫比亞西南方,西臨太平洋、南部與鄰國Ecuador(厄瓜多)接壤;安地斯山橫貫本省,高山咖啡栽種區,出了不少精品咖啡小農; Narino Reserva del Patron是個處理廠品牌,精心杯測每年的採收樣品,滿意後才收購進來處理然後以【Narino Reserva del Patron】的品牌銷售!
那玲瓏省每年總產量約15萬袋,而屬於 Reserva這個級數的精挑豆約有6000袋,目前以Narino Reserva del Patron較為著名,但這個省在CoE競賽出名後,至少有3個打著合作社的優異精品也開始在市場銷售了,歐舍已經接洽中,希望有機會能採購進來讓大家嚐鮮!
Reserva del Patron主要採購的咖啡農位於海拔超過5000英尺高的地區,品種由早期的bourbon到現在的Catuura與Typica,而顆粒大小,最早都精選18目以上的來出口,這兩年改依杯測口感與生豆品質為區分,尺寸已經不是那麼重要,雖說,還是有大顆的目數供選擇.

下圖即為 Reserva del Patron的麻布袋貌,袋子還是老樣子,麻袋就沿用資料照片,不另拍了,不過生豆就要拍了,因為2007年這批顆粒雖小但顏色綠而迷人呢!




Narino精選豆 Reserva del Patron的資料:
產國:哥倫比亞 產區:Narino 省高海拔小農村落
標示:Narino Reserva del Patron
品種: Caturra為主
採收:2006年最新採收
處理:水洗法 後段日曬
顏色與 缺點:綠色,0d/350g

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:高山冷衫香、花香、香料甜、水果甜

溼香:果香、油脂甜、堅果香料甜

啜吸:入口像微酸的葡萄柚,中段轉甜感、油脂感清楚,包覆舌面的酸甜感細膩且滑、香草精油的香氣、餘味的堅果甜巧克力持久且帶有莓果酸的細緻變化同時奶油般的body感持久~

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發表者 樹狀展開
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