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ORSIR : 【環遊世界.學咖啡】2007年第5次哥倫比亞CoE杯測大賽(序言篇)
發表者 badtiger 開 2007-02-27 18:08:41 (1476 人氣)
ORSIR

關於環遊世界學咖啡系列,我寫的速度慢了點,至今,2006年的哥倫比亞CoE二穫競賽遊歷篇仍未動筆,還有自己,以及一些友人都很期待的衣索匹亞篇也只寫了前言,不過,照慣例,阿姐還是勸我先動筆寫目前的,因此,就來聊目前還在進行,等一下即將展開的哥倫比亞2007CoE首穫競賽,也就是哥倫比亞第五次CoE咖啡大賽!

序曲:搭過的飛機以這次最具遊樂場效果,總共遇到6次亂流, 桃園機場起飛不到30分鐘就遇到第一次,機長倒是很早就廣播,這次沿途的氣象不會太好,只是沒想到會這麼多次亂流,鄰座的越南小姐,一直緊閉著眼睛. 抵達舊金山果然下雨,領取行李後,轉搭美國航空(簡稱AA),抵邁阿密轉波哥大.
邁阿密的清晨十分壯觀,由低空下望,一片燈海,尤其發出綠藍光的水銀燈,十分漂亮,這也算彌補無法好好觀看舊金山的補償; 邁阿密國際機場不小,抵達後,走到本次轉往波哥大的登機門E6,要15分鐘,剛抵達邁阿密時,約清晨5點初,還得等4個小時,才轉機呢,到是有時間拍邁阿密國際機場內的幾個景;
下左圖為轉到波哥大的AA班機,中圖為真的會轉動螺旋槳的裝置飛機,他高掛在邁阿密機場內,以及很棒的一個畫面:許個願吧!



抵達波哥大後,不到一個小時轉搭Avianca國內班機往Santander(山坦碟)省的省會Bucaramanga(布卡拉曼尬)…


先來聊一下哥倫比亞咖啡概況,因為明天是第一天,要做校正訓練啦(即calibration),且按慣例,在杯測校正訓練時,會有這個國家的咖啡產業講解,在正式杯測前,先來複習一下,也不壞…

哥倫比亞目前栽種咖啡的省分已由傳統的16省增為目前的19個省,由於產區分布國土境內的南到北,加上哥國境內多高山,因此造成有warm、template、cold、freezing4種氣候區,當然南部赤道附近低海拔區已經是熱帶了;安地斯山由厄瓜多延伸到哥倫比亞境內,分岔成3大分支,由國土的西方,一路延伸到國土北邊,這都是咖啡生長區域,本次拜訪的Santander(山坦碟)省,就屬於北方產區中的一個重要崛起省分.

由於氣候不同南北部的採收季並不相同,形成了幾乎終年都有咖啡採穫的景象,但各產區還是有分主採收季的,以CoE競賽來說,就是以北部的近年底(10~12月)採收來作當年的首穫大賽,而年度中(4~5月)採收的,就是中部往南的主採收季,她會在當年度的9月∼10月舉辦CoE二穫競賽,讓諸如Cauca、Tolima、Huila、Narino、Valle del Cauca等省的採收豆一較高下!

今年的主審由Paul 擔任,我們合作過,感覺Paul變幽默了,而且他真的是學者型,每年都會更新他的解說Power-point,真是優質主審!

今年哥倫比亞從善如流,多準備了撈渣專用匙,這樣有的評審(像我),習慣快速雙匙撈渣的,就不用多帶杯測匙了.
下圖為講解中的Paul,中間為由波哥大到比賽會場城市的行李牌,最右,本次烘杯測競賽樣品的烘豆師



FNC今年一個很貼心的動作,提供雙匙;右邊為可愛的工作人員,正在注水,2007哥倫比亞CoE大賽的紀念帽,改磚紅色喔!

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發表者 樹狀展開
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