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咖啡同學會 : 2007 第六屆手沖咖啡大賽複決賽比賽辦法及分組名單
發表者 allblank 開 2007-05-02 06:29:01 (2115 人氣)
咖啡同學會

2007 第六屆手沖咖啡大賽複決賽比賽辦法及分組名單
本屆手沖大賽由台灣咖啡協會、歐舍咖啡同學會主辦
並由BGT咖啡論壇以及歐舍咖啡協辦
【宗 旨】:
1.依循國際競賽精神,鼓勵咖啡同好們用自己的沖煮方式,呈現符合豆性及烘培 度以及兼具風味表現的咖啡。
2.希望提升選手的手沖技巧,來促進交流。
3.藉由手沖方式推廣精品咖啡的品嚐。


【對 象】:2007 第六屆手沖咖啡大賽複賽入圍選手。
複決賽比賽辦法如下:
【複決賽時間】:2007年5月19日(六) 18:00∼21:30
【地 點】:台中歐舍咖啡二樓 台中市五權路2-20 號
【比賽豆】:
複賽:巴西黃波旁山米男孩 焙度:歐舍焙度M+,即Full city+,二爆前段起鍋。
決賽:耶加雪夫M 焙度:歐舍焙度M即Full city,二爆初起鍋。
【豆量/研磨】:豆量不限 / 研磨號數不限(現場提供飛馬600N及飛鷹300A磨豆機)
【淬取量】:150 CC ± 20 CC.(如果選手萃取沖不足130cc或超過170cc會扣1分) 。
【比賽時間】:比賽限時6分鐘,剩2分鐘時提醒選手。
【評 審】:採盲測法對口感評分,並以淘汰賽方式錄取進階選手 取前1/2選手進入決賽。
【評 分】:
風味評審:1.風味表現2.均衡性表現3.甜度與酸質表現4.乾淨度表現5.雜澀味與其他扣分項
技術評審:1.萃取不足130cc或過量170cc扣1分.(技術評審將邀請被扣分選手確認)2.逾時扣分:逾時30秒以內扣1分、逾時60秒以內扣2分、逾時90秒以內扣3分、逾時120秒以內扣4分、逾時120秒以上不予評分。
【器 材】:會場備有銅壺、瓷濾杯、溫度計、102濾紙、小可愛。也歡迎各位選手攜帶自己慣用的器材參賽。
誠摯歡迎參與本次大賽初賽參賽者憑選手證優先登記入場參觀。


分組名單
第一階複賽
A組18:30~18:40曾進興、陳炯廷、張松揚、邱惠敏、張文中、傅翰國
B組18:45~18:55黃佳樺、林心弘、許允柔、李秉真、詹清煖
C組19:00~19:10賴威呈、黃建閔、余怜儀、謝泊昀、王南棟

第二階複賽
D組19:20~19:30 陳淑芬、陳俊栯、李雅婷、張琇宣、廖麗媛
E組19:35~19:45 闕賢州、呂盛威、王姝婷、林昶穆、張家耀
F組19:50~20:00 曾瓊雪、卓彩葳、黃映頻、江水興、吳國瑞

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發表者 樹狀展開
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