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ORSIR : 2007年6月15日到貨的哥倫比亞CoE全國咖啡大賽冠軍豆:La Isla莊園!
發表者 badtiger 開 2007-06-18 20:47:18 (2511 人氣)
ORSIR

只要全國各地的FNC辦公室貼上哥倫比亞CoE全國咖啡大賽的海報,咖啡農們莫不磨拳擦掌興奮不已,FNC(哥倫比亞咖啡局),希望小農們,藉著CoE全國大賽,能改善他們咖啡的品質、繼而更提升哥倫比亞精品咖啡的國際視野.

FNC各地辦事處平時就會指派所屬的技術員,深入莊園給予必要的指導,而有志參選的小農,也會在採收季一開始、不時交換消息,或在篩選櫻桃、水洗處理上.邀請有經驗參賽過的社員、FNC技術員來指導,冀望能通過初篩,進入國內杯測賽的行列;如果能入圍晉級到國際賽,那就表示,在全國參加競賽的所有咖啡農中,至少名列前60名了!

接著,就進入國際評審的杯測評比階段了,受邀的國際評審,會在國內杯測評比結束時抵達,經過一天的整訓(calibration)後,開始連續4天的杯測評比,通過第三關且進入第4關杯測且滿84分,就是當年的優勝莊園了,最緊張最精彩的是,在第4關的前10名們(即Top 10),還必須在週五的早上,重新杯測一次,最後的排序,就是今年的頂尖前10名莊園!
所有進入國際評審階段的優秀莊園主,都會受邀參加週五晚的頒獎典禮,而當天,往往有很多感人的畫面.

去年的9月,我第一次受邀前來哥倫比亞,擔任國際評審,當時的比賽場地是在南方的Huila省省會Neiva市,我親自體驗了哥倫比亞式的熱情,同時也接觸到很多的咖啡農,歐舍也在此與兩個小農咖啡社簽約【直接採購】,雙方建立很好的情誼,其中就有得獎的莊園呢!
對這些辛勤的咖啡農來說,有什麼比得獎讓咖啡被肯定、公開被表揚、且即將賣得好價錢來立即改善生活環境,來得重要?
尤其每年的冠軍宣佈時,他們激動的表情往往令人動容,就像奧斯卡或運動比賽的優勝者…
回到典禮當晚,當主持人宣佈第3名後他接著說:請Libardo Chávez 與Edith Enciso Yasso兩位上台;當他們兩位上台後,主持人說:你們當中,有一位是今年的哥倫比亞CoE全國咖啡大賽冠軍,有一位是亞軍,現在,未宣佈前,我要訪問你們,聊聊看自己的咖啡,讓大家知道,你們的咖啡是多麼優秀;於是兩位準得獎人戰戰兢兢描述自己的咖啡,講完時,這主持人都會問:你認為你會得冠軍嗎?
就這樣一直吊大家胃口,真是夠壞了!

下圖是兩人上台接受訪問的情況:


最後主持人宣佈:本次哥倫比亞全國CoE大賽冠軍,得獎是:Edith Enciso Yasso的La Isla莊園!只見Edith Enciso Yasso喜極而泣!
圖為她榮獲冠軍後接受媒體訪問的鏡頭:


據Edith Enciso Yasso描述,取名LA ISLA,是因為這個咖啡莊園恰位於兩條小河流匯流處,恰似一個小島,所以命名為島嶼莊園 (La Isla),兩條小河的名稱分別是La Soledad與 El Secreto. 而她也是地區合作社"El Jordán"的成員,得獎時,很多社員也在場為她歡呼呢!


以下是本袋哥倫比亞冠軍豆La Isla的外包裝麻袋,以及歐舍競標本批La Isla冠軍的證書:


2006年哥倫比亞CoE冠軍豆La Isla資料如下:

國別:哥倫比亞
競賽名稱:2006年哥倫比亞第4次全國CoE咖啡大賽
莊園名稱:La Isla
省份: Tolima(托立瑪)、海拔:1550公尺、品種: Caturra
土質: Franco Arenoso
年雨量:1,500 至 2000公釐
栽種情況:半遮蔭栽種模式
莊園規模:4 公頃
莊園主: Edith Enciso Yasso

以下為杯測報告:
歐舍M0焙度,烘焙時間12分鐘

乾香:花香,鳳梨,桃子...,多種熱帶水果的甜香非常的細膩,茶香,
核果,油質感優,香料甜

濕香:茶香,香料甜、蜂蜜甜香

啜吸:入口的油質感(檸檬香丰草、薄荷...)佳且細膩,
帶點蔗糖甜,吞嚥後,喉頭的香料不斷的生津及變化、牛奶巧克力、櫻桃、茉莉花香、絲綢般且飽滿的還帶著厚實的黑櫻桃的餘韻是款複雜度夠、豐富、油脂佳、酸活潑的好咖啡.
低溫口感:入口蜜糖般的油質感,吞嚥後口腔異常的清爽但喉韻卻是如此的厚實且持久.

半磅900元!

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發表者 樹狀展開
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