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ORSIR : 2007 第六屆賽風咖啡大賽決賽名單
發表者 ERICAHO 開 2007-10-25 21:25:11 (1926 人氣)

決賽比賽辦法如下:
【決賽時間】:2007年11月3日(六) 18:30∼21:30
【地 點】:台中歐舍咖啡二樓 台中市五權路2-20 號
【比賽豆】:
1.黃金曼特寧 焙度:歐舍焙度M1。
2.耶加雪夫 焙度:歐舍焙度M 。
【豆量/研磨】:豆量不限 / 研磨號數不限(現場提供飛馬600N及飛鷹300A磨豆機)
【淬取量】:150 CC ± 20 CC.(如果選手萃取沖不足130cc或超過170cc會扣1) 。
【比賽辦法】:同時沖煮2支大會提供的咖啡豆。
【比賽時間】:比賽限時8分鐘,剩2分鐘時提醒選手。
【評 審】:採明測法對感官、技術評分,取冠軍 亞軍 季軍 殿軍 各1名、 優勝5名。
【評 分】:
感官評審:1.風味表現2.均衡性表現3.甜度與酸質表現4.乾淨度表現5.雜澀味與其他扣分項
技術評審:1.萃取不足130cc或過量170cc扣1分.(技術評審將邀請被扣分選手確認)2.逾時扣分:逾時30秒以內扣1分、逾時60秒以內扣2分、逾時90秒以內扣3分、逾時120秒以內扣4分、逾時120秒以上不予評分。
【器 材】:請各位選手攜帶自己慣用的器材2組參賽。

以下為評審名單與選手出場序:


第一階段 評審:李美娟、詹彩美、張卓軒 技術評審 :余三福、林育如
前場:劉華胤     後場:余怜儀、興大1、 興大2
磨豆:林心弘         機動:興大3、 興大4
攝影 拍照:余三福、傅瑞珍、陳怜伶
19:00~19:10 選手A:曾進興、林正洋、余孟憶
19:10~19:20 選手B:彭子彦、李雅婷、王南棟
19:20~19:30 選手C:張文中、謝泊昀、呂哲驊
19:30~19:40 選手D:廖凡磊、陳姝融、甘 政
19:40~19:50 選手E:張松揚、蕭正翊、陳芳梅
19:50~20:10 中場工作人員輪替


第二階段  評審:李美娟、陳怜伶、邱惠敏 技術評審 :余三福、郭孟修
      前場:林育如     後場:余怜儀、興大1、 興大2
磨豆:張文中       機動:興大3、 興大4
攝影 拍照:余三福、郭孟修、傅瑞珍

20:10~20:20 選手F: 詹清煖、林昶穆、張勝榮
20:20~20:30 選手G: 林心弘、蕭志偉、溫柔顏
20:30~20:40 選手H: 林秋勤、熊國瑞、許秀秀
21:40~21:50 選手I: 黃元靖、傅瑞珍
20:50~21:00 選手J: 吳國瑞、闕賢州

21:00~21:20 裁判評分
21:20~21:30 宣佈得獎名單 (冠軍 亞軍 季軍 殿軍 各一名、優勝5名)
21:30~21:50 清潔場地

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發表者 樹狀展開
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