Welcome Guest 
登入
帳號:

密碼:


遺失密碼

主選單
ORSIR : 2009年2月底到貨:最新採收的Konga G1公平有機耶加雪夫
發表者 badtiger 開 2009-02-27 21:55:24 (2088 人氣)
ORSIR

兩款優異且剛採收的耶加雪夫於昨天到貨!

首先介紹:耶加雪夫Konga公平貿易有機G1.
Konga是個小農合作社,位於壓尬洽菲(Yirgacheffe)的高山區,鄰近Konga河流域,因此用Konga來當作合作社的名稱.

這批Konga耶加雪夫是該合作社08-09第一批採收期中的特選精英批次,目標就是篩選成G1級數,藉以吸引國際杯測師,因此總數量也不到50袋,我們杯測後,當下與美國的同好聯手整批採購,並於昨日通關運抵歐舍.

在兩次拜訪壓尬洽菲(Yirgacheffe)期間,我總計造訪了十來個村落級合作社與處理場,Yirgacheffe真的地靈人傑,初抵達這小鎮時,她看起來毫不起眼,即使路標,都顯得破爛,但清新的空氣,林間的芬多精香,清甜的河水,猶如置身休閒勝地.
我還記得前往哈瑪合作社路上,一路都是高山林木的香氣,加上善良的農民,讓人心情相當開朗. 其實產區認識的人,多數都很熱情甚至會帶點羞澀,但只要開始展示他們的傳統歌舞,那氣氛馬上high 到最高點!尤其衣索匹亞的迎賓咖啡,是很慎重且吸引人的儀式,由烘焙生豆開始,焚燒香料,研磨豆子,燒煮咖啡,每一個步驟都有傳統且都經歷了好幾百年呢. 加上衣國是公認的咖啡與人類雙重發源地,不僅家家戶戶都會烘豆煮咖啡,連政府都大力推廣這種傳統咖啡儀式,在首都阿迪斯的飯店,甚至首都的機場,都有身著很具特色傳統服飾的婦女,在現場演出咖啡儀式供人参觀與飲用,非常吸睛呢!

以下是Konga合作社成員煮咖啡招待我們以及處理生豆的照片:



香氣瀰漫 明亮活潑的水果風 多變細緻的味道

是這款Konga G1的基本評語,但本款豆適合欣賞中火焙度,不宜深焙,也就是不建議烘到M1;至於細部風味,請參考下列說明,在新年初即有這種優質新豆進來,實在振奮.

以下是本批Konga Coop. FTO資料與杯測報告
國別:衣索匹亞
產區:呀尬洽菲,Yirgacheffe
生產者:Konga Coop.
採收期:2008年10月
品種:當地原生種
標示:公平貿易與有機認證,FTO.
處理:傳統水洗法
等級:G1
本批次海拔:1850公尺以上

杯測報告:歐舍M0焙度,烘焙時間10分鐘(一爆中段起鍋)
_
乾香:咖啡開花的香氣,柑橘,大吉領茶香,香茅,櫻桃,黑葡萄,莓果,黑糖,薄荷,杏桃,水果軟糖

濕香:柑橘,花香,茶,紅酒,很乾淨的甜香,

啜吸:乾淨度優,橘子糖,多樣的香草植物,油脂感佳,甜的萊姆酸,小柑橘,黑醋栗,細膩的莓果酸,精油類香氣,整體酸質明亮但都帶出甜感,餘味細膩持久.

列印模式 轉寄給朋友
此篇文章為網友個人意見,不代表本站立場.
發表者 樹狀展開
XOOPS Cube PROJECT
Powered by 歐舍咖啡© 2001-2006 orsir