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ORSIR : 2010年11月上架:尼加拉瓜黑武士--阿爾卑斯莊園
發表者 badtiger 開 2010-11-13 19:53:49 (1170 人氣)
ORSIR

CoE大賽中,由最頂尖的Top 10跌下的叫黑騎士,而由決賽中被刷下來且多數評審公認具備優質豆品質的批次,就叫做「黑武士」。
今年的尼加拉瓜大賽,就出現了黑武士,她已經晉級複決賽,但在排名賽時,因為某杯樣品出現酚味而被刷下取消資格,就這麼一杯,在全場8個table、32杯同樣的樣品中,因為這一杯,導致出局,多數評審進討論室後表示,這個樣品應該有Top 10的實力啊,可惜被刷掉。

歐舍的資深杯測師暨技術總監美娟,也是今年尼加拉瓜2010 CoE全國大賽的國際評審,她對這款樣品印象深刻,當確定她被刷掉,於整個競賽結束後,阿姐就積極展開聯繫,終於買下這款神秘的黑武士。

圖為:杯測中的阿姐



這款編號239的黑武士,是個小農園,叫做阿爾卑斯莊園, Finca Los Alpes
與歐舍後來標到的季軍豆「天賜莊園」來自同一個山區,難怪風味亦十分優異。

然而,不是每次的CoE大賽都會出現黑武士或黑騎士,畢竟,多數風味達不到競賽標準的樣品,在國內賽就會被淘汰,而晉級到國際評審賽,很多也在第一回合就被淘汰掉,進入複決賽因故出局的,才有資格成為黑武士,或是更稀少的黑騎士。以歐舍杯測師,參加過16次的CoE大賽來說,也僅遇過3次黑騎士與3次公認的黑武士,到底,他們是如何產生的?
首先,他們必須過關斬將,通過兩場國內初賽,再晉級國際評審階段,也就是必須先拿到國內優勝的資格 第二個條件,必須通過國際評審的初賽,且達到84分(含)以上,成為國際競賽階段的優勝莊園;第三個條件,在複賽因故被打掉,但不是全面性的缺點,例如僅一杯樣品有酚味,且多數評審覺得可惜且優應該是決賽的批次,才可以成為黑武士,而到了Top 10,也就是國際競賽最後一天的Top 10總決賽,因某個原因被取消資格,由Top10雲端跌落的,才是「黑騎士」。
黑武士或是黑騎士既然因故在決賽中被取消資格,不表示他可以退回決賽或複賽,因CoE賽制的嚴格規定,因故被取消資格,就連國際競標資格都取消,也不可退回前一個回合,因此歐舍才有機會直接洽購,而阿姐也不負眾望,順利採購到這款阿爾卑斯莊園---2010尼加拉瓜CoE競賽的黑武士。

以下是2010尼加拉黑武士----阿爾卑斯莊園的景緻與處理場的日曬場照片:




以下為阿爾卑斯莊園資料與杯測口感:

國別: Nicaragua
莊園名稱: 阿爾卑斯莊園,Los Alpes
所在城市: Mozonte
產區: Nueva Segovia
莊園面積: 19公頃
海拔高度: 1750公尺
栽種品種: Caturra
採收期:2010年2月
處理法:水洗法,處理場日曬處理
杯測碼 #: 239
直接採購者: Orsir Coffee (Taiwan)

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、

乾香:花香細膩、藍莓、桃子、香料甜、很乾淨多樣的香氣

溼香:覆盆子、焦糖、莓果香、柑橘、花香

啜吸: 很乾淨、風味細致、多樣的莓果風味、覆盆子、花香、巧克力、甜感明顯、香料甜與果汁甜感,餘味持久。

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發表者 樹狀展開
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