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ORSIR : 2011年元月上架:瓜地馬拉2010年CoE優勝豆:Asuvim
發表者 badtiger 開 2011-01-07 19:40:59 (1252 人氣)
ORSIR

今天上架的是2010年瓜地馬拉CoE優勝豆,來自阿堤德蘭湖高山區域的馬雅原住民小合作社得獎批次—Asuvim,合作社名稱是 Asociacion Unidos Para Vivir Mejor。
阿堤德蘭湖是瓜地馬拉8大產區之一,屬高海拔的火山湖,此區景致不僅漂亮,咖啡品質也很優異,以下為壯觀的火山湖景, 本批豆產自Santa Clara la Laguna,這個高山產區到 Panajachel 碼頭其實不遠,而由碼頭搭快艇到另一側的San Juan La Laguna區,單趟就要40分鐘呢,這真的是ㄧ個很大的火山湖:




阿堤德蘭湖的南邊就是著名的3大火山,海拔皆超過3000公尺,最西邊的是San Pedro Volcano,湖邊看起來很顯著身影的是Toliman Volcano,她其實有雙火山口,主火山Atitlan Volcano高達3537公尺,越過火山,山勢就一路下降到面臨太平洋的平原區了.

阿堤德蘭湖是瓜地馬拉主要的火山咖啡區之一,週邊土壤擁有很好的有機物質,肥沃而適合栽種咖啡,由於多數的咖啡是沿著湖邊一路往上在陡斜的山坡栽種,這種地形不利水土保持,因此農民對於如何讓土地保持足夠的含水量,往往傷透腦筋,而早期的森林濫伐以及當地的焚地耕種方式,都對環境容易造成極大的迫害. 即使在我們拜訪時,仍可看到山坡熊熊的火勢在燃燒著。
陡峭的地形,原本就很不容易留住水,所幸環湖計有19個很重要的私人保護區(Private Nature Reserves),他們領域涵蓋了6000公頃的原始林與咖啡莊園,幾乎都是遮蔭栽種咖啡以及採有機栽植法,這讓阿堤德蘭湖的自然環境有了很大的保護,他們採用保護原始林的方法來豐富水資源並採人工構築法,建立水土持甚至水力發電,這一切努力有了巨大效果,如今很多 罕見的動物與超過90種的鳥類,幾乎讓人走入湖邊原始林內,都可容易觀察到;而10餘年來,本區也變成一個成功的生態旅遊景點,而不僅是生產咖啡而已.

ASUVIM 其實就是小合作社的簡稱,全名是:Asociación Integral Unidos para Vivir Mejor,這是一個小農合作社,有93個成員,皆來自當地的 Maya Kiché族. ASUVIM 就位於 Paquip,屬 Santa Clara la Laguna行政區,當地人稱本區的咖啡為來自Sololá的高品質咖啡,屬有機栽種,不採用化學藥劑,就如同前文提到的屬「遮蔭及有機栽植」,成員的咖啡園海拔皆高達 1900公尺,微型氣候極優,年均溫位於13度C~ 18度 C,年雨量約1800公釐,極適合高品質的咖啡生長。
ASUVIM不僅栽種咖啡,也如同本湖區的觀光產業般,發展「咖啡園之旅」、騎馬、野外山河行程與賞鳥等多元戶外活動,頗受好評,以下為本批次得獎豆的照片




得獎資料與杯測報告:
產地國:瓜地馬拉
莊園名稱:Asuvim
所有者: Asociacion Unidos Para Vivir Mejor
本批名次: 第19名,2010 Guatemala CoE全國大賽)
產區: Solola
所屬行政區: Santa Clara La Laguna
莊園面積: 21公頃
海拔高度: 1829公尺
本批次品種: Bourbón,Caturra,Pache
批次量(Lot Size): 43 boxes
磅數(Pounds): 2,843 (1,290 kgs)
國際評審分數(International Jury Score): 85.74
處理法:當地傳統水洗法,後段天然日曬

杯測資料:歐舍焙度M0,烘焙時間12分鐘,一爆中段起鍋

乾香:焦糖、蔗糖甜、蔓越莓、桃子。

濕香: 花香、紅蘋果、香料甜、焦糖。

啜吸:入口香氣明顯,有東非洲豆的精油香、果香明顯、蔗糖甜、黑莓果、香氣上揚、焦糖、巧克力、楓糖、 紅酒、櫻桃、餘味細膩甜感明顯。

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發表者 樹狀展開
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