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ORSIR : 2011年8月上架的肯亞優異批次Kamwangi AA
發表者 badtiger 開 2011-08-12 21:55:42 (1343 人氣)
ORSIR

2010-2011的肯亞不乏優異精彩的批次,但採收量卻急遽萎縮,眾多買家逐價追逐下,導致成交價標漲且幾乎每週成交率都創新高,造成亞政府咖啡拍賣局(CBK),在今年的4月因無豆可拍而提早休息,這是始無前例的,直到最近的fly crop上市(次要零星採收期),CBK才又意興闌珊的開張。在2010主採收期開始,我們即刻獲悉這個重大訊息,隨即趕赴產區建立採購與杯測管道,因此這幾批歐舍直接關係肯亞,不僅得來不易,也是多年來努力的成果,本批次上架的Kamwangi適逢歐舍19週年慶,在新豆上架期間,特別以優惠價回饋大家多年來的支持與愛護。

本批優異Kamwangi AA精品來自肯亞中部Kirinyaga省份,屬歐舍直接關係咖啡,由NFCS合作社生產。採收期屬2010-2011。


NFCS合作社全名是Ngariama Farmers Co-operative Society,有社員608名,在本區域僅屬中型的合作社,多數農戶位於海拔2000公尺的火山區域,所產咖啡以濃郁的莓果風出名。本批次為NFCS專為歐舍準備的直接採購批次。
NFCS距離首都Nairobi約130公里,由首都沿A2往山上走之後轉B6,路途不算遠。地理位置跟Nyeri類似都屬大家俗稱的肯亞中部省分,交通的便利性與公路設施都還算完善,NFCS海拔相當高、土質肥沃,因此是栽種SL34的理想地點。
對東非洲眾水洗豆來說,海拔高度不是問題,尤其衣索匹亞與肯亞,位於東非大地塹,一般來說,產區都會高過1500公尺,而NFCS幾乎在2000公尺,這個高度,大概等同我們的老友哈瑪合作社(位於衣索匹亞Yirgacheffe),細長悠遠的香氣,都是這種超高海拔的優質豆的共同特色,但風味卻個個不同,真有意思。

以下是本批歐舍精選批次Kamwangi AA精品。屬歐舍直接關係咖啡,由NFCS合作社生產。麻袋正上方有Kamwangi與等級AA字樣,還有很重要的採收日期2010年DEC(12月),麻袋下方標示Orsir Coffee的專屬批次,麻袋底部標是的是Specialty lot(精品批次),最右邊那張是本批次漂亮的生豆貌:



NFCS合作社,成員在咖啡櫻桃成熟時,會手工分批摘採成熟的櫻桃果,然後當日在合作社的處理廠來去果皮肉,洗淨後展開發酵作業;肯亞的水洗發酵,一直都是典範,由接收站後就分批次、僅挑高密度的果實,來當作最重要的批次,本批次的AA,是NFCS合作社2010-2011的代表批次,乾淨度與風味很優異在10-11這個採收季,優異批次且屬AA的大顆粒尺寸也比往年少;本批次屬於2010年12月採收的精挑批次。



以下為本批次歐舍直接關係咖啡—肯亞Kamwangi AA的基本資料與杯測風味報告:
烘焙度:一爆中段起鍋(歐舍M0烘焙度),烘焙時間11分。

『基本資料』
國別:肯亞
產區:中部省份,Central,Kirinyaga
合作社:Ngariama Farmers Co-operative Society(合作社)
社員:608
標示:Kamwangi AA
CBK.登記認證: NO. - XAD013F02
級數:AA
品種: SL 28與SL 34
海拔:2000公尺
採收期:2010年12月(主採收季:10月~1月)
處理法:水洗發酵,非洲式棚架日曬
標示:Orsir Coffee , Specialty lot

杯測報告:歐舍M0焙度(一爆中段起鍋),烘焙時間12分鐘

乾香:花香、蜂蜜香、莓果風味、焦糖甜

溼香:多樣甜感、花香、黑莓果、焦糖、奶油香

啜吸:乾淨度佳、濃郁細膩、黑色莓果名顯、黑醋栗、黑櫻桃、甜感明顯、紅酒、優質生巧克力味、酸質細膩帶甜、觸感滑順、上顎油脂包覆感佳、帶核果甜、風味多變、餘味很持久、黑色莓果與甜巧克力味的融合感頗具特色。

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發表者 樹狀展開
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