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ORSIR : 2012年5月,剛抵達的哥斯大黎加CoE冠軍批次La Estrella
發表者 badtiger 開 2012-05-03 23:43:46 (1447 人氣)
ORSIR

通過哥斯大黎加聖荷西國際機場安檢後,你的眼光一定被這一大面牆吸引:



哥斯大黎加(簡稱哥大)有漂亮的火山公園、渡假海灘、原始林、溫泉飯店,治安好、人和善,要推薦咖啡旅行地點的話,哥斯大黎加的確在我的口袋名單內,好豆、好治安、好景是我們推薦「咖啡之旅」的3大考量,由這個觀點來看,哥斯大黎加通通具備。

哥大咖啡產區距離首都不遠,由聖荷西前往塔拉株區約需兩個多小時,前往西部山谷等地更快速更方便甚至只要40分鐘,由於距離不是問題,且哥大很多小莊園,因此一週內可以拜訪很多小莊園與微型處理場,這讓我們在交通上節省很多時間,因此可以專注在杯測上;回到今天上架的這款豆,今天上架的是2011年哥斯大黎加CoE全國咖啡大賽冠軍La Estrella,由Ricardo Calderón栽種,她就是來自塔拉株區(Tarrazu)。

07年我擔任首屆哥大CoE評審時,曾撰文說過,哥大正興起一股微型處理場風潮,小農為了品質與掌握並貼近市場,往往跟銀行借款投資興建濕處理場甚至連後製的乾處理都一貫作業,優點是,確實很小農以微型溼處理場為中心,闖出名號,尤其CoE競賽,加速催化這構想,07年來,我們親眼目睹超過15個優異的溼處理場成功,包括La Estrella。Ricardo Calderon在榮獲2011冠軍後,成立了 Los Angeles micro-mill旗下有12個小莊園。

下圖拍攝於塔拉株區,前幾年來本區,超過2/3不是下雨就是起霧,這次雖然還是遇到起霧但後來終於有好天氣:



Ricardo Calderón 早在1999年就從事咖啡栽種與處理工作,8年後(2008年)才由父親手中取得這個莊園,莊園的超高海拔(1900公尺),與獨特的微型氣候加上Ricardo勤勞、刻苦、努力維持高品質,讓他在2011年拿到冠軍,絲毫不僥倖,這裡產的咖啡的確擁有很特殊的細膩風味堪與伯亙地紅酒比擬但又沒有名量的酸,比較像甜果汁。
La Estralla莊園位於塔拉株Dota Valley區,知名的塔拉株Dota合作社,其實就是以這地區為名,但La Estralla莊園在本區屬於很罕見的高,平均1900公尺,最高的地方還超過2000公尺。
下圖為Dota合作社的貨櫃塗裝,圖案很漂亮具當地特色:



以下為抵達塔拉株區的路標與市中心公園的代表景觀--美麗石雕:




一直到前年採收季,Ricardo必須每日由山上,將家族辛勤小心摘採的咖啡櫻桃送往大處理場做處理,但大處理場往往無法按他的想法去做細部的處理,他決心成立自己的溼處理場,並結合周遭親友們的小農園,自給自足,按自己的想法來進行溼處理與後製,這就是Las Angels micro miller的由來,當然,La Estralla的冠軍光環,讓這個溼處理場一開始就有很好的效應與市場。

以下為本批次冠軍豆的歐舍得標證書與莊園的專屬得標logo:


2011哥斯大黎加冠軍批次基本資料如下:
產國:哥斯大黎加
莊園:La Estrella
莊園主:Luis Ricardo Calderón Madrigal
產區: Santa Marta de Dota Tarrazu
莊園面積:5公頃
海拔:1900公尺
標示:2011Costa Rica CoE冠軍
品種:Catuai
處理法:水洗法

批次量: 31 boxes
磅數: 2,277.00 (1,032.83 kgs)
國際評審評分: 90.38
Cupping Number #: 350
Price: 20.00 USD
Winning Bidder: Tabei Coffee, Uchida Coffee, Maruyama Coffee (Japan) and Orsir Coffee (Taiwan)

杯測報告:(1爆中段,烘11分鐘 )

乾香:花香、黑醋栗、焦糖、榛果巧克力、杏桃、櫻桃、香草

濕香:香氣細膩持久、花香、甜的黑莓果、焦糖、巧克力

啜吸:很乾淨且風味細膩、酸很優雅呈現多變複雜的水果風貌、果汁感、櫻桃、莓果甜、細膩的博艮地紅酒、莊園級巧克力、香草植物、整體風味優雅細緻、高級香料甜、餘味很持久且多變。

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發表者 樹狀展開
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