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ORSIR : 2012年8月最新到貨:翡翠莊園-歐舍精選Geisha!
發表者 badtiger 開 2012-08-17 17:55:42 (1698 人氣)
ORSIR

自2003年起,持續杯測翡翠莊園已10年。Geisha風味當然與天候的變化有很大關聯,尤其08年後,降雨與熟成期等極端變化氣候的考驗,導致品質控管難度變高,但Peterson家族有一貫的嚴謹作風,這是翡翠Geisha能持續放光而鋒芒未曾稍弱的主因。而Peterson家族對待咖啡的態度,是我們樂於直接採購的原因.

繼2011直接採購到翡翠莊園的Colga Alfa首批日曬Geisha後,2012產季,在擔任巴拿馬BOP國際評審時,我們再度杯測,並挑選了這批水洗Geisha,我們喜歡乾淨度佳的傳統翡翠風味,尤其是混和4大主要批次的風味,尤其這個批次屬直接採購,價格更親民囉。 本批歐舍Geisha,是由莊園內4個較高海拔的小產區組成;BOP競賽期間,我跟Daneil說:這批的風味就像08年那個傳統優雅的佛手柑,很細膩!他饒感興趣的點頭,然後說:柑橘香也不錯吧。

以下為本批歐舍翡翠莊園2012批次的外箱照片與Danil著歐舍T shirt正與評審聊天的照片:




去年BOP競賽期間,我再度拜訪翡翠莊園的處理場,當天評審的場次較多,抵達處理場時,天色已暗,現場仍有零星晚採收的咖啡櫻桃在做後處理,而待競標的水洗Geisha都已經完成後製儲放在倉庫,僅剩去殼精選階段,請參考以下照片:



晚餐就在處理場旁的家族居所用餐,見到眾多好友,Price(Rachel的父親)顯得非常高興,左為Price Peterson,右為Bob Williams:




關於翡翠莊園,西文是La Esmeralda,前年Discovery頻道播出的[咖啡最飄香],把它翻譯作翡翠莊園,我們姑且沿用,這莊園在全世界精品圈,太有名了.
以下為顯赫的得獎資歷:
•1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
•2nd Place Coffee of The Year (2009, 2008)
•1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
•1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2009, 2008, 2007, 2006, 2004)

家族重要成員Rachel與Daneil,都曾應邀來台灣拜訪歐舍,Rachel仍是巴拿馬精品咖啡協會主席,在本屆BOP評比期間,她告訴我,La Esmeralda將不参加2012 BOP競賽,雖然今年翡翠莊園的獨立競標批次,仍有冠軍相,但家族會議決定不参賽。La Esmeralda(翡翠莊園)至今拿下14次不同咖啡競賽的冠軍,競標金額有3次是當時的世界紀錄尤以2007年的130塊美金一磅,讓各方媒體競相報導。

關於翡翠莊園成功與這個神祕的Geisha種為什麼這麼優異,請參閱我們由產區歸來後寫的相關報導:

La Esmeralda(翡翠莊園)專訪

以下照片可看到漂亮剛採收的Geisha櫻桃,及迷人的環境:



在翡翠莊園,只有Geisha種可以用Esmeralda Special來銷售,本批次翡翠莊園歐舍Geisha種精選批次的資料與杯測風味如下:

產地國:巴拿馬
莊園:Hacienda La Esmeralda(翡翠莊園)
標示名稱: LOT 29-60-29(代表)
包裝:真空裝
重量:50磅(每箱)
採收期:2012年3月
品種: Geisha
處理法:水洗法,Washed Process
級數: SHB
海拔: 1700公尺

杯測口感:入一爆,前段起鍋,烘焙時間13分鐘

乾香:蜜甜、花香、柑橘、茶香

濕香:糖果甜、莓果、花香、油脂香、香草

啜吸:
乾淨度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、櫻桃、餘韻細膩,香氣細膩、經典翡翠莊園Geisha風味。

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發表者 樹狀展開
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