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ORSIR : 2012年8月,全球獨家!聖.費麗莎莊園,競標有機Geisha Sunset批次
發表者 atin 開 2012-08-29 00:34:39 (1626 人氣)
ORSIR

Finca Santa Felisa聖.費麗莎莊園,是歐舍在阿卡提蘭夠高山區的第一個直接關係莊園,[
高品質,真有機]的理念是歐舍願意長期與這個莊園建立直接管道的主要原因。

今年我們兩度拜訪聖費麗莎,除了採購歐舍專屬批次外,更盡全力標下這個有機Geisha批次,
她榮獲瓜國咖啡局評審高達94分的評價!

Finca Santa Felisa(聖.費麗莎莊園),是瓜地馬拉著名的有機咖啡園,由創辦人辦人Trinidad E. Cruz於1904年在阿卡提蘭夠的Maya Kakchiquel人區創立,百年來與Maya人和平共處,克魯茲家族因誠信且善待原住民,迄今,Maya Kakchique人仍在莊園為他們家族服務,克魯茲家族也進入第4代了。

去年(2011),安東尼(Antonio Meneses),他是目前的經營者,決定將莊園的優質批次獨立競標,如同巴拿馬的翡翠莊園般,這也是目前咖啡界,首度的有機莊園單一競標出現,因聖費麗莎品質優、經營理念強烈吸引我們,歐舍參加了2011年競標,並獲得4個批次,成功的協助本莊園打響亞洲市場,2012年,我們以高價標下這批Sunset有機Geisha,並引進歐舍專屬批次,希望能吸引更多識貨的饕客來鑑賞本莊園優質的好咖啡.

由於 Acatenango火山區的高海拔,咖啡櫻桃熟成緩慢,因此酸質雖仍明亮,但可以得到更均衡的甜感與成熟的整體風味,這讓本區的優質咖啡具備飽滿均衡的優勢,杯測過程,往往令人驚喜!2007年拜訪本區域時,就有很強烈的感受。

來介紹今天上架的Sunset競標Geisha批次,圖為生豆外包裝照片,以及3月份拜訪本批次生產區段拍的照片:





聖費麗沙莊園Sunset Geisha批次的風味很獨特細緻,有目前Geisha中難得一見的高雅細緻氣息,尤其香甜萊姆,榛果牛奶巧克力,水果風的清爽香水味,讓人一口接一口,不忍喝盡。

莊園位於阿卡提蘭夠山谷Acatenango Valley®,本區景緻漂亮,屬瓜地馬拉第8個咖啡產區,以下照片分別是本產區以及林木蓊鬱的莊園,還有莊園前捕捉到的名火山Volcano Fuego 以及Acatenango:





Acatenango產區是在2007年才成為瓜地馬拉第8個咖啡產區,我們把她翻成”阿卡提蘭夠山谷”。

Acatenango位於瓜地馬拉的Chimaltenango省,超過5000公頃的咖啡園都有肥沃火山沃,主要坐落於兩大火山山脈,且幾乎都有森林與遮蔭樹,由上面的照片就可發現,莊園幾乎都採遮蔭栽種,主要的品種還是bourbon以及部分Catuai與 Caturra 。 阿卡提蘭夠兩大火山,分別是Volcan de Fuego 與Volcan Acatenango,尤其Acatenango是中美洲眾火山的第三高峰呢,而跨過Fuego火山就是亞特提坦湖區了.

本區的年降雨量是48到72英吋,年均溫在14 ~ 31度C,溫差夠大,因此豆質密度緊實,對風味頗有助益,咖啡採收季主要在1月中到3月.目前本區仍有 Kaqchiquels族人居住並維持傳統農作方式,而聖費麗莎莊園就是因維持與Kaqchiquels族人良好關係且善待他們,因此莊園農作都由這個族人負責,相處良好。而本產區約有4,000家農戶 ,栽種咖啡可追朔到1880年就開始,聖費麗莎莊園於1907年開墾,加上莊園位於更高海拔位置,也屬阿卡提蘭夠的先驅了。

以下為莊園與本競標批次Santa Felisa 2012 San Antonio-Sunset Geisha的資料
國別:瓜地馬拉
產區: Acatenango
所屬省份: Chimaltenango
莊園名稱:聖費麗沙, Santa Felisa Estate
競標批次名稱: San Antonio-Sunset Geisha
杯測分數 94.25
批次編碼 SF01
數量: 2箱,每箱重 22.50 kg. (50 lbs.)
採收日期: 03/06/2012
品種: Geisha 2722
處理法: 水洗,Washed
級數: SHB
海拔:1650公尺
溫度區間: 17.C到 24.C
年均雨量Avg. Rainfall: 1,200 ~ 1,500公釐
產區: Acatenango Valley®
莊園主: Antonio Meneses Cruz
有機認證: OCIA, NOP, EU, JAS
瓜國評審杯測風味
香氣: Fruit, sweet, very fragrant , floral , aromatic , caramel .
酸質: Tangerine , intense, refined, orange and bright.
甜感: caramel
乾淨度: Transparent
觸感: Creamy, well-structured , full, buttery, dense
均衡度: very well balanced and harmonious
整體風味: Fruit , jasmine , floral , lemon tea notes, tangerine, ripen fruits, dark chocolate, peach, orange, caramel, complex.
餘味: delicate, smooth , lingering , refined , perfumed, caramel.
杯測地點: ANACAFE (瓜地馬拉咖啡局)
評審團隊: Eduardo Ambrocio (Master Cupper), Carlos Munoz (Quality Control), Juan Silvestre (Master Roaster), Luis Alvarado (Cupper)from Anacafe; Hector Gonzalez (World Tasters Champion 2010) and Jose Padilla (Quality Control of Santa Felisa).

歐舍杯測報告
乾香:花香,細緻,乾淨,檸檬,油脂香,香草,焦糖,高級榛果,巧克力

濕香:奶油,甜檸檬,小柑橘,香水,芒果,桃子,蜂蜜,糖果

啜吸:乾淨細緻,花香,高級榛果巧克力,蜂蜜甜,香草植物,檸檬香,莓果,桃子,覆盆子,果汁感明顯,多層次,酸甜變化很細緻,香水氣息,餘味很持久.

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發表者 樹狀展開
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