「契子」
2010年Ethiopia Cupping Caravan是史無前例的。因為首度有國際杯測團隊攜帶烘焙機與杯測設備前往產區直接在咖啡農前面,face to face杯測與討論咖啡相關細節。不少咖啡農,第一次在咖啡剛處理好當下,測試到自己的咖啡,而且明白品質與採收處理的直接關連;不少cupping caravan團隊成員已陸續發表他們的攝影,vedio或是blog文章,網路搜尋很容易。

對我而言,剛抵達阿迪斯阿貝巴,就是一個挑戰,我被移民官留關8個小時,入境後,當晚的團隊聚餐,與大家逐一擁抱,多數團員對我能入境否,其實不抱太大期望;入境發生的狀況,有機會我再詳述。

5年前,第一次拜訪衣索匹亞的產區,車剛離首都,進入高原區,就看見了很像雨傘的金合歡樹。昨天噗浪,有噗友放個百事可樂很炫的新廣告,我留言說,這廣告還真的在非洲拍的,原因就是片頭開始的傘狀金合歡樹,請欣賞一下這廣告。

百事可樂非洲足球賽廣告篇


傘狀金合歡,無疑的,代表非洲旺盛的生命力。



(這張湖畔的金合歡攝於Sabana渡假村,當然,我僅是路過歇個腳。
這邊恰是東非洲大地塹的中心,海拔仍高達1600公尺）

【前言】
澳洲豆似乎在精品界有走紅跡象,美國、日本、大英國協諸國、台灣也有了.

對澳洲豆有興趣約在93年,那時澳洲國內復甦的咖啡栽種風潮已隱然成形,聽說紐西蘭也有好的咖啡豆,於是我開始積極尋找這兩個大洋洲區的生豆來測試,但到手的那小批澳洲sample,卻類似PNG(巴布亞新幾內亞)的風味,雖然OK,豆貌卻沒PNG著名的Sigri AA級漂亮(以95年crop來比較),加上豆價偏高,記得當時報價直追夏威夷可那豆,這是第一次與澳洲豆失之交臂.

但我並沒有停止找尋.過程中,開始累積一些資料,例如,大文豪馬克吐溫,就損過澳洲豆的品質,而近代知名冒險家Captain James Cook,他都曾在夏威夷的可那跟澳州昆士蘭以北的CookTown登陸,這兩地日後都成為知名島嶼豆的產地.

另一個有趣的觀察是,除了昆士蘭部份地區外,澳洲很多新興的咖啡產區在新南威爾斯州,最遠的在南回歸線以南的上千英里外,這打破了傳統的咖啡帶觀念,一般說來,地球的咖啡帶(即Coffee Belt)指的是赤道兩側到南北回歸線中間,屬於咖啡合適的生長地帶,雖說南美洲部份產區也稍微超過南回歸線了,但沒有像澳洲的新南威爾斯州這麼南了！

澳洲,自成一格的大陸地形,神祕而豐富的生態,值得我們一窺她是如何跟精品咖啡扯上關係的,以下由【栽種史】、【品種、採收、產區】、【澳洲咖啡的評價】這三部份來了解.....

非洲的衣索匹亞終於舉辦了第一次的網路競標大賽！
由Ecafe基金會主辦的 Ethiopia Ecafe Gold 2005-第一屆衣索匹亞全國咖啡競賽,結果已於SCAA的競標網揭曉！這次比賽分兩組,亦即水洗豆與日曬豆,入圍的批次都是平常罕見的G1級(水洗豆)與G3級(日曬豆),關於該國生豆如何分級,容後補述; 令人驚訝的是最高標在【日曬組】而不是通常售價較高的水洗豆！
這次最高標的日曬豆、 還是日曬組的第7名,意外吧,每磅標到6.5美元,

我總覺得身為咖啡發源地的非洲,沒有在國際網路競標上現身是件很可惜的事,精品咖啡的競標也少了一大塊版圖, 雖說非洲在資訊、物流上較不發達,但在有心人的努力下,終於成功舉辦這場競賽,非常令人高興.......

這張照片有點模糊,是我跟玻利維亞專做精品咖啡的Carlos合影,去年波國第一次舉辦Cup of Excellence的全國咖啡大賽,第一名以天價標出﹗這個第一名的合作社叫做： Cenaproc;她們參加競賽精挑了快50袋生豆,又篩選了不到19袋送評比,歐舍透過管道有買到這一批的生豆,只買到一袋,量雖少,還是可讓大家嚐嚐玻利維亞精品豆的滋味,豆子已運到歐舍了,將於杯測後上架...

Lehuula Farm 就位於美麗的可那咖啡帶！
循著180公路到達Kealakekua,此處恰位於Hualalai火山的西邊斜坡上,風景優美可鳥瞰太平洋,莊園的海拔有1400英尺.
可那咖啡帶由於享有獨特的火山土、氣溫、 適當的雨量、陽光以及每日午後自然遮蔭的雲霧雨,這帶來可那咖啡獨特的品質,也是可那咖啡優異的重要因素.

Lehuula Farm栽種咖啡已超過百年,根據Bob的說法,Lehuula的意思是： Lehuula is red ashes; reddish dust or dirt and is the name of the Ahupuaa (land division) where the farm is located.自1900年就開始種植,但在二次世界大戰初期,就接近廢棄而乏人照顧了,直到1980年一對夫妻買下了這個莊園才又整理試圖恢復咖啡園的容貌.事情沒想像中容易,在耗盡財力後,他們在1984年又出售.
Bob Nelson與妻子在1986年的春天買下了這個莊園然後開始整地的艱鉅任務.........




最上面的圖片：Bob正載著咖啡果,右邊是採用 The Beaumont - Fukunaga 法栽種的Lehuula莊園
中間的圖片：當日採收的咖啡櫻桃與去掉果皮果肉後的櫻桃
最下面的圖片：
左邊是Lehuula的日曬場跟溼處理設備,右邊則是整套溼處理設備的照片