2003年6月25日到貨的安提瓜麥場莊園豆

日期 2003-06-29 16:13:14 | 文章主題: ORSIR

安提瓜Antigua,是瓜地馬拉七大咖啡產區中豆價最昂貴的!本區具知名度的莊園都以他們的咖啡豆為傲!像費拉莊園Filadelfia,麥場莊園El Trigal,美景莊園Bueno Vista..等等! 有的miller廠,也會推出自己的品牌例如Pastores;為了確保安提瓜豆的名聲,也怕膺品氾濫,業者籌組了安提瓜咖啡協會,(非會員的獨立莊園與小咖啡農也被註明清楚,以示尊重)..這批次的麥場莊園豆,溼香氣竟然有加拿大黃金啤酒的蜜香味,啜吸的口感蠻均衡優雅...
El Trigal麥場莊園,位於安提瓜區的北方,距離費拉莊園不遠,這一小區的莊園豆都有一個特色就是,風味複雜多變但又不失均衡! 尤其酸質的層次與香氣的多變,往往令人有意外之喜,就拿一般最令人討厭的"澀味",麥場與費拉的澀卻會轉成生津的甘甜味,論風味的複雜,口感的變化,實不輸有名的紅白葡萄酒啊~

今年的費拉貴!但今年的麥場莊園卻不輸費拉!加上物超所值,所以特別引進台灣..這批麥場莊園的杯測結果如下:

產區:瓜地馬拉安提瓜 莊園:El Trigal
品種:bourbon,cattura
採收年份:2003 new crop
生豆處理:水洗(後段採自然日晒)
外觀與等級:17/18目 1d/300g SHB
乾香:強烈的花香與熟果香,帶點東方美人茶的茶香味
溼香:有加拿大黃金啤酒(三次發酵的LA FIN DU MONDE品牌)的熟甜蜜香
啜吸:甘甜與BODY都明顯,酸質有多段的變化,類似剛採收的桃子味與藍莓的混合~整體風味均衡感優,複雜而不刺激,是值得一試的安提瓜火山豆!



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