2003年8月20日到的Sigri AA(巴布亞新幾內亞精品莊園豆)

日期 2003-08-24 15:04:12 | 文章主題: ORSIR

這批Sigri AA是5月下旬剛採收的新豆,外觀翠綠顏色直逼Greenwell

,杯測口感,body非常黏厚,油脂感強,風味複雜豐富夠勁,喜歡濃郁口感的朋友,

如果愛喝Espresso,或者厚實感的手沖賽風,您可能會對今年的這隻Sigri AA

愛不釋手..她的口感勁道類似曼特寧,卻又沒有曼係的藥草味..

風味有趣而迷人 ...
Sigri莊園介紹: Sigri莊園位於巴布亞新幾內亞(PNG)西部高原省分的Wahgi山谷,於1950年代開始栽植咖啡,所產的精品咖啡名聞德國,紐澳,日本與北美市場;莊園平均海拔1600公尺,採有機栽種,品種以Typica,Bourbon,還有引自坦桑尼亞的Arusha.

杯測報告

國別:巴布亞新幾內亞 莊園:Sigri 生豆級數:AA 缺點數:0d/300g

採收年份:2003年5月

品種:Typica 處理法:水洗發酵後段自然日曬

乾香:濃郁的澱粉甜與發酵茶香

溼香:柑橘類與梅果類的香直抵鼻腔,香氣上揚久久不化,也帶股茶樹精油香氣

啜吸風味:濃郁的body是這隻SigriAA的第一印象,這股油脂感遠比2002年的

Sigri要強悍黏稠,我想,用來做Espresso或濃郁型的單品應該是除了曼特寧系以

外的上選豆,再來,酸質上揚不輸中美洲精品豆,因酸導致唾液分泌的生津甜感,不

輸一流的肯亞豆(講不輸是因為,同時測豆的6個人,有人評比後,認為Sigri AA更

好,有人認為各有千秋).接著是豐富的複雜風味,難得一隻豆子具備4大味(酸,

甜,苦,鹹),而又有獨特的香氣與龍眼蜜的甜,還不會太嗆(像黃金曼或尼加拉瓜競賽豆,風味就

太個性鮮明了...)

餘韻(aftertaste),因酸與微澀的轉換,帶來甜度持久與源源不絕的生津感,試

了這隻Sigri AA非但不覺的口渴,還有種滿足感,以及令人回味再三的香氣.....




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