2003年12月5日到的肯亞塔西雅

日期 2003-12-11 13:28:48 | 文章主題: ORSIR

 12月5日到的塔西雅就像聖誕禮物般的令人驚喜...........


猶記得第一批塔西雅特徵是細膩熟果酸,風味"逐漸從喉嚨深處湧出"∼12/5這批,一入口啜吸,整個眼睛都亮起來! 酸真明亮啊,body又黏厚!感覺就像多年不見的好朋友稍來聖誕禮物一樣! 嘻嘻.....更有趣的是,這個明亮酸與渾厚的body用簡易的洞洞鍋都可烘到七成風味喔∼

Tassia(塔西雅),這個咖啡合作社,是由馬賽裔為主的農戶來摘種,隸屬於Lekurruki community conservation group ranch,地點在肯亞山(Mt.Kenya)的北方距離Aberdares不遠,,Tassia本身就是一個著名的保留區,不少歐美人士前來做戶外健行,與觀察豐富的野生動物...

這支Tassia肯亞,淺焙時入口的酸是明亮的,餘韻的黏度與甘味相當紮實! 高級冰酒的蜜甜味與鼻腔中的花、莓果類香氣維持一貫的濃郁....如果您期待的是香氣飽滿、果酸迷人、body又要黏滑的頂級非洲豆,塔西雅值得推薦! 就咖啡的整體口感(mouth feel),塔西雅因為她的豐富多變與結構緊密,黏滑佳,是絕對可以拿高分,而後味(after taste)所湧出的莓果酸甘與冰酒甜味,讓人想一再續杯!淺、中、深不同的烘焙程度所帶來的階段風味各領風騷 ,也讓塔西亞的烘焙範圍相當寬闊.....

∼Tassia 肯亞AA的基本資料如下:

國別:肯亞 產區:肯亞山北方的Tassia(塔西雅) 標示:塔西亞莊園(Tassia estate) 拍賣者與批次Auction lot:Socfinal No. 891 品種:部份bourbon與未標示種 外觀:18目, 0d/300g
生豆處理:水洗發酵(後段自然日晒法)
採收年份:2003年
乾粉香:濃郁的果香與半發酵的高級茶香、明顯的莓果酸
溼粉香:果實香氣濃郁,微涼後有莓果類的酸甜味
啜吸風味:莓果酸很明亮、body厚實是肯亞豆中難得一見的,複雜度佳但均衡性又不錯,餘韻的甘甜與果酸融合的相當巧妙!




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