2004年5月4日到的聖馬丁莊園San Martin Estate

日期 2004-05-06 15:20:56 | 文章主題: ORSIR

聖馬丁莊園San Martin Estate 位於 El Tuma ,即 Matagalpa高原的 La Dalia 省內,平均海拔高度 有1,150公尺; 本區是尼加拉瓜著名的高原產區…Tuma這裡的氣候涼爽宜人,屬於火山型的優質微型氣候區,土質ˋ水分ˋ空氣極適合高海拔咖啡的生長....
the Rappaccioli 家族19世紀就從義大利移民到尼加拉瓜,並在Carazo plateau 開始咖啡的開墾,這個家族也是首先出口咖啡到紐約的尼國咖啡商之一,聖馬丁莊園即是Rappaccioli家族,引以為傲的莊園….

好的尼加拉瓜高原豆,口感濃郁ˋ帶有島嶼豆的脂感,可是價格卻相對便宜許多;今年的聖馬丁莊園在口感上,複雜多變,香氣也頗精采!本區的豆子除了酸的表現外,烘到近2爆初(full city),濃郁厚實的脂感與持久的回甘,確實比其他中美洲豆更有個性…..

杯測口感: 烘焙度cinnamon接近一爆完下豆
國別:尼加拉瓜 產區: El Tuma , (位於 Matagalpa高原) 莊園: 聖馬丁莊園San Martin Estate

採收期:2004 豆種:caturra ˋbourbon 處理:水洗發酵ˋ自然日曬
等級: SHG 外觀ˋ缺點數: 綠偏微深ˋ0d/300g

乾香:濃郁的堅果味ˋspicy香氣
濕香:巧克力可可香ˋ英式紅茶香
啜吸風味:body相當濃郁ˋ奶油脂感明顯ˋ帶有剛上市的柑橘酸苦甘味ˋ微冷時有點人參香味




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