咖啡競標的新計畫:Q Auction

日期 2004-10-30 15:44:52 | 文章主題: ORSIR

各國咖啡網路競標的新計畫:Q Auction!
Q Program 於2004年正式展開競賽,首批參加國有:Costa Rica, Nicaragua, El Salvador and Guatemala, 每個國家舉辦一次競賽.往後將增加參加國, 最終目標是讓符合嚴格Q規格的投標生豆能於參加的國家每兩週舉辦一次競賽.

Q PROGRAM是啥?對身置精品咖啡產業的人士來說,一定頗有有興趣而且有幾個疑問,什麼是Q競標?這跟其他兩大競標系統有啥不同?Q競賽是要與COE(Cup Of Excellence)或是SCAA 與各國合辦的競標來一別苗頭嗎?
這疑惑其實有道理,因為COE等競賽已經存在,而Q競賽對多數人來說還頗陌生∼Q計畫創立於2003年,Q計畫包含Q競賽(Q Competition)以及Q競標(Q-Auctions).Q競賽的目的是:篩選出優質的精品咖啡豆,並為這些精品豆建立一個獨立的交易市場 .

Q競賽的競標規定是:最多可由3個莊園來合併參加,目的是湊一櫃來供給最小量的180袋或最多的275袋. 投標的生豆必須還是帶殼豆並且放於合乎Q計畫標準的倉儲處. 這些生豆將由由產地國的10 位Star Cuppers (Star杯測師)來給予評價,使用Q議定書來杯測跟分級, 並且篩選出總分達80分以上最頂尖的20個莊園豆來參加最終的競賽. 國際評審負責最終的評審,至少有6位Star杯測師以及來自CQI 的評審(必須通過SCAA的感官技能測試)來評審. 第一年,也就是今年(2004),每個國家僅取最優的前7名來參加最終的網路競標∼

Q PROGRAM的創立單位是美國對外援助總署 United Stated Agency for International Development (USAID), 管理經營單位是咖啡品質機構 Coffee Quality Institute (CQI) 以及義工組組織:咖啡志願軍與Star杯測規劃兩組織 Coffee Corps and Star Cuppers program.

Q計畫就是透過上述單位與產地國的共同努力來發掘優質的精品生豆並且建立一個銷售平台,用合理的價錢來銷售這些好咖啡.主要的銷售對象是目前目前購買精品豆的小規模到中等規模的烘豆商.

而在Q競賽(Q competitions),經過事先規定的杯測規範以及合乎生豆分級規定下,參賽的合作社或者莊園在合乎這些規格(含生豆缺點數大小等等)的前提下來競賽,, 為了確保這個計畫成功而且公平,Q計畫對參預的任何一方都是公開資訊的,而且並標的過程對栽種者都是全程透明,得標的人也清楚知道產地栽種者的資訊,這對於鼓勵農民持續生產好咖啡是極有幫助的!

Q計畫正式起源於年初的哥斯大黎加的分級競賽,2004年的2月27日到3月1日;並且於4月14日舉行網路競標.這次歐舍買到的哥斯大黎加Q競賽第一名的豆子就是聯合日本烘焙商透過網路一起競標的; 第二場Q競賽於尼加拉瓜舉辦,以及瓜地馬拉、薩爾瓦多接著舉辦;當國際評審揭曉最優的的莊園後,會由SCAA於網路上進行競標,這就是Q-Auctions.

本文關於Q PROGRAM以及相關介紹文字獲得下列人士授權並轉載成中文:
Spencer Turer and www.roastmagazine.com





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