2005年1月3日到的肯亞競標拍賣豆(lot 669):Ngunguru(剛古魯合作社)

日期 2005-01-05 20:00:12 | 文章主題: ORSIR

Ngunguru(剛古魯合作社)是批次669的競標拍賣豆,由Ngunguru(剛古魯合作社)所栽種;這個合作社位於肯亞山區,雖尚未獲得OCIA有機認證,但實質上屬於有機栽種,很多肯亞莊園或合作社礙於經費不足,無法申請這些機構來認證,不過,並不影響實施有機栽種的決心,畢竟這是趨勢...除了有機栽種,這批Ngunguru風味細膩,香氣優雅,酸質明亮不刺激,甜感與BODY都不錯,資料如下:


國別:肯亞 產區:Mt. Kenya
標示:Ngunguru co.(剛古魯合作社)
拍賣者與批次Auction lot:Ngunguru co.(lot No. 669)
級數:AA
品種:未標示種
外觀/尺寸/缺點數:深綠色,18目, 0d/300g
生豆處理:水洗發酵,後段日晒
採收年份:2004年

杯測資料如下:(日本皇家富士1公斤烘焙機,一爆中段下豆,總烘焙時間15分鐘)

乾香:乾香的spicy甜味重,略帶複雜的果實野香味;
溼香:強烈的果實甜香以及濃郁的焦糖甜還有柑橘莓果香
啜吸:莓果類的酸香頗持續,body也濃郁,味道乾淨酸帶來的甜感餘味持續很久,口腔的味覺很豐富而多變.吞咽後,鼻腔仍有一絲細膩的花果香.



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