歐舍咖啡同學會第四屆賽風Golden KEY杯大賽

日期 2005-08-17 14:33:42 | 文章主題: 咖啡同學會

歐舍咖啡同學會第四屆Golden KEY杯 賽風大賽

【Golden KEY 杯 說明】:
KEY剛好是肯亞(Kenya)、衣索匹亞(Ethiopia)、葉門(Yemen)三國的第一個字母,本屆賽風大賽名為:Golden Key,即精選這三國,各一款優質好豆,供選手競技、各組優勝者並有極為特殊的錦標、敬請期待!


【宗 旨】:1.從沖煮觀摩中學習,來提昇個人技巧。 2.促進咖啡同好交流賽風的技術與經驗。

【對 象】: 歡迎各位咖啡同好,免費報名參加活動、共襄盛舉.....



【初賽 賽 辦 法】:
『比賽豆』:肯亞Impala AA豆(烘焙度M,之前預定的肯亞莊園豆因船期延誤,故改用Impala AA)
『豆 量』:15g、水量統一180㏄
『研 磨』:飛馬600N 3.5號
『裁 判』:採盲測法針對口感評分,初賽後並進行分組。組別有:
       1.恐龍組        
2.野狼組       
 3.綿羊組

(以參賽者當天沖煮結果由裁判盲測評分為依據)

『評 分』:1.整體風味  2酸質表現  3.甜度表現  
4.口腔觸感表現(黏度、油脂感)   5.澀雜味(口腔負面觸感)   
『器 材』:會場備有賽風組器材、擋風版。 也歡迎各位選手攜帶自己習慣的賽風器材來參賽。

【各區初賽資訊】:
報名方式:台中區向歐舍咖啡或於歐舍網站報名,9月10日截止。其他兩區請自行接洽各區報名細節。

練習時間:每週五晚上7:30~9:00 (如參加咖啡夜可免自備比賽豆)。

練習地點:歐舍咖啡二樓 地址:(台中市五權路2-20號 TEL:04-23750214)

『台中咖啡同學會』 「初賽」:時間:2005年9月10日(六) 晚上7:30
      地點:歐舍咖啡二樓 (台中市五權路2-20號 TEL:04-23750214)

『中興大學咖啡社』 「初賽時間另行公佈」:
      地點:中興大學學生活動中心400室(台中市南區國光路250號)



********************** 賽風初賽各區各組優勝者逕行進入決賽(輪空) **********************


複決賽
【對 象】:參加歐舍咖啡同學會第四屆賽風大賽初賽分組晉級複決賽者

【比賽辦法】:『比賽豆』:
複賽:衣索匹亞耶加雪夫(烘焙度M)
        決賽:葉門馬他力(烘焙度M)

『豆 量』:15g、水量統一180㏄

『研 磨』:飛馬600N 3.5號

『評 分』:1.整體風味  2酸質表現  3.甜度表現  
4.口腔觸感表現(黏度、油脂感)   5.澀雜味(口腔負面觸感)

【時 間】:2005年10月15日(六) 晚上6:00~10:00

【地 點】:歐舍咖啡二樓〈台中市五權路2-20號 TEL:04-23750214 〉








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