2006年5月10日抵達的3款優質肯亞莊園!

日期 2006-05-19 12:27:31 | 文章主題: ORSIR

今年第一批肯亞莊園級精品已抵達!

每年,選購肯亞莊園豆,是一連串雖辛苦又令人陶醉的過程∼在高級咖啡價格趨漲,而世界各地選購精品豆的廠商又逐漸增加的今日,如何掌握優質貨源,挑戰度越來越高,本批歐舍進的三款肯亞精品莊園,就是結合貿易商一起競購才到手的,畢竟以台灣的市場,論購買力與購買量,要能加入國際競爭行列,還是有很長的一段路要走…

這三款莊園豆,由德商在產地處理廠直接測試選樣並篩檢後購得,本次,他們掌握快20個批次大小量不等的莊園豆,根據歐舍需求,經過挑選sample後,空運7款來供我們測試,經過杯測後,為各位選購其中3個莊園,分別是: Kagumo Estate她的級數是 AA Plus, Gaaki estate ,級數是AA以及Kianjiru estate級數是AB Plus ;其中Gakki進口後,將作為歐舍VIP 的5月份贈豆,多餘的部份才會上架銷售.

來談這三個莊園,Kagumo莊園,這莊園距離首都Nairobi不遠,Kagumo也是地名,這個小地方的咖啡業者尚合組了Kagumo咖啡合作社,曾經發生因抗議收購不公以及反抗法定收購貪污,合作社成員糾眾佔領處理廠的事件….Kagumo莊園以豐富而優雅的風味出名.

另外兩個莊園Kianjiru estate以及Gakki estate 也都位於高海拔的火山產區,各都以優異的香氣,持久的水果香、多樣的風味變化而著稱,關於這三個莊園,若獲得該官方處理廠回訊,我們將會補上莊園的資訊.


以下為三款肯亞豆的麻布袋及生豆





以下為這三款豆的基本資料與杯測報告

(1)Kagumo莊園
產國:肯亞 產區:Nyeri
莊園: Kagumo Estate
等級:AA Plus 採收期:2006年
處理法:水洗發酵、後段棚架日曬
外觀/缺點:綠色, 0d/350g

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.60(Roast color classification system)

乾香:甜白酒香,香料味,堅果,蔗糖甜,人參味

溼香: 油質感重,蔗糖甜,水果酸甜,紅豆甜,薑糖,黑糖甜

啜吸:入口酸質活潑上揚且帶淡淡花香,油質感包覆著上顎,讓酸從明亮變溫和,喉韻的甜味持久,香料刺激感明顯,增加他的風味變化

(2)Gakki莊園
產國:肯亞 產區:Nyeri
莊園: Gakki Estate
等級:AA 採收期:2006年
處理法:水洗發酵、後段棚架日曬
外觀/缺點:綠色, 0d/350g

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.60(Roast color classification system)

乾香:檸檬香,花香,烏梅香,焦糖甜,香料甜,茶香,薄荷涼香.

溼香:香料甜,花果香

啜吸:入口的酸質清楚但不刺激,慢慢的會由酸轉甜,細膩甜感伴隨著花香.堅果香,喉韻有著柚子般酸甜苦的交錯變化,增加body厚實感,是一支口腔變化十足的好豆子


(3)Kianjiru莊園
產國:肯亞 產區:Nyeri
莊園:Kianjiru
等級:AB Plus 採收期:2006年
處理法:水洗發酵、後段棚架日曬
外觀/缺點:綠色, 0d/350g

【杯測烘焙】一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.60(Roast color classification system)

乾香:花香,桂圓甜,烏梅,香料味,精油,涼香,梅果,葡萄柚

溼香:涼香,香矛,香料味,香焦干,葡萄,烏龍茶,蔗糖甜,桂圓蜜

啜吸:入口枸杞味,葡萄柚皮的油質感帶苦甜味明顯,萊姆的酸甜味非常的溫和且多變,後段的香料增加其複雜感.


售價:3款莊園熟豆售價皆同,一磅500元,生豆售價ㄧ公斤600元






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