澳洲Mountain Top莊園執行長Andrew Ford訪歐舍記錄

日期 2006-06-04 23:21:42 | 文章主題: ORSIR

去年首次銷售澳洲Mountain Top咖啡時,Andrew透過友人聯繫我,希望今年來歐舍訪問,當時我對這個莊園的執行長 Andrew Ford的行動力就很訝異,他應該是這幾年MT莊園能出名的最重要推手,這由他參加SCAA的重要活動,接受各大咖啡媒體訪問如Tea and Coffee、Roast Magazine可看出,他非但講求咖啡品質的實力提升,也採取主動有效的行銷策略!

紅遍世界的【生活咖啡美學】節目,第一個訪問的地點就是Mountain Top莊園,介紹莊園的咖啡如何的美味、並採取有機與不含化學除草劑煙薰劑的栽植模式;見面時,我就糗他Paul Bassett拿了他多少代言費啊∼可見Andrew安排媒體的曝光能力是超強的.

Andrew Ford來台訪問歐舍的過程頗有趣,因為他要搭配來日本的行程,所以我跟他就mail往來一起研究他整個亞洲的行程,沒想到後來在美國或是瑞士,兩個人的行程還有重疊,因此,業界傳聞他一年旅行接近半年是個認真且用心的莊園推手,果然是名符其實.
Mountain Top莊園(簡稱MT)的靈魂人物就是Andrew Ford,,他擔任MT的執行長已超過9年,由於他的活躍與四處推廣MT咖啡的精髓,使MT豆在精品咖啡界的曝光度大增,甚至遠超過其他澳洲豆.....

上圖為Mountain Top寄給歐舍的sample與大家討論杯測的情況



在MT的企業宣言中,這段:The business is driven from the market, developing products which meet the specific demands of roasters and baristas around the world.
Andrew的確做到了! 由於他願意貼近精品咖啡圈,因此,他相當了解這些杯測師、烘豆師的需求與標準,終年旅行各洲拜訪她的顧客,與這些烘豆師、生豆採購者、吧台師一起研究咖啡豆該具備的獨特風味,進而找出適合各種沖煮器材或是特殊用途的專用豆,你一定很少看到咖啡生產者,會主動表示這個批次、處理法特別適合法國壓或是虹吸式或是espresso配方,而Mountain Top就是這麼幹!她甚至希望做到客製化的專屬倉窖批次(bin N0.)由於希望每個主顧客有她專屬的BIN 批次,今年一口氣拿了12個批次給我們測試並且還來歐舍訪問時,要求跟他一起再測試!測試後,大家共進晚餐,餐畢,他很正式的舉辦一場演說,並且自備power point與影片檔,徹底說明了Mountain Top的理念以及領先同業的具體做法…



上圖為Andrew跟壞老虎討論這些bin風味的差異,以及他杯測的情況

Andrew 本身擁有農學士的學業,並且擁有經濟跟行銷的碩士學位,他不僅樂意推廣莊園栽種、處理的研究實驗,同時採取活潑強力的行銷機制、到處旅行演講、參加杯測活動,聆聽顧客對咖啡口味、配豆精髓、市場品味、甚至比賽所需要的獨特口感,事實上不管WBC的冠軍或是USBC(美國吧台大賽)、加拿大吧台大賽,都有冠軍大幅採用MT作為配豆.
當Andrew來訪,並且知道我要去中美洲當COE評審時,就聊到一些精品圈的朋友,其中一位就是今年宏都拉斯COE大賽的主審Jon;由於Andrew願意貼近精品咖啡圈,因此,他對於業界資訊非常靈通,而澳洲的生豆分級因為巧妙的引用夏威夷的等級制.也提升了多數人對她的注目.

Andrew執行了很多研究計畫,例如:【亞熱帶咖啡的灌溉策略 “Irrigation Strategies in Sub Tropical Coffee”】與“Cleaner Production in Coffee Processing.同時也高度參與澳洲的咖啡產業, 尤其是產業的研究發展、咖啡處理過程的 革新,同時他也是:澳亞精品咖啡協會的要角(Australasian Specialty Coffee Association)即AASCA. Andrew 並且是國際吧台競賽組織World Barista Competition (WBC)審定合格的2003-2004裁判也曾擔任其祖國澳洲的Australian Barista Championships的裁判.

他很密集的在咖啡生產國與消費國旅行、參與精品咖啡的活動 尤其亞洲、北美、歐洲地區.他的專業知識跟熱情頗受世界各地的精品咖啡業者歡迎,很多人也變成他的好朋友,這對MT的推廣,當然有正面的作用.Andrew的目標是:持續的研究與發展精神,促使Mountain Top莊園不斷的進步成為獨一與罕見的精品莊園咖啡,來建立法國頂級的紅酒莊園般.同時做到【客製化】的生產批次要求!
2005~2006這兩年,Mountain Top莊園的能見度更高了!因為他的好友Paul Bassette是2003 WBC的世界冠軍在探索頻道的【Living Coffee】節目中,大幅介紹這個莊園,加上威尼斯著名的咖啡館Cafe Del Doge 也採用他的豆子做單品espresso(即Espresso Solo);距離Andrew要建立像法國頂級紅酒莊園般的知名度不算遙遠了!










本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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