2007年2月21日上架的夏威夷可那Greenwell莊園Extra Fancy與Peaberry

日期 2007-02-21 15:44:28 | 文章主題: ORSIR

夏威夷大島 所產的可那咖啡,因為當地獨特的火山熔岩沃土以及每日多變的天然雲霧雨加上充足的日照,形成全球著名的咖啡產區,另一個重點是,她的年度產量實在稀少,每年不到60個貨櫃的生豆量,加上約有600個莊園,平均每個莊園面積僅3到7英畝左右,還有一個重點是,土地太貴了,你想擴充生產面積,得面臨投資報酬率的考量,況且,不是整個大島都可種咖啡呢!

Greenwell算是可那咖啡的龍頭品牌,因為她歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備投資規模,在當地都是數一數二的,今日的Greenwell莊園就擁有150英畝的莊園,並同時向200個莊園購買精挑的咖啡櫻桃,在精緻處理後用自然日晒法與機器烘乾雙軌並行來作生豆後置乾燥作業,並按嚴格標準篩選分級後出口,多數的小莊園,由於產量過少,所採收的果實,在處裡後僅會以estate級來出售,唯有找類似Greenwell這種大莊園兼處理廠,才有能力常態供應Extra Fancy與Peaberry這兩個最受歡迎的級數.

歐舍每年都會在採收初期杯測可那當年的sample,並作為採購依據,06年的Greenwell風味,尤其Extra Fancy 與Peaberry都不會讓可那愛好者失望,可惜的是peaberry依然量少,僅採購到幾袋而已;而下圖即為07年空運抵歐舍的Greenwell Extra Fancy與Peaberry 兩個級數的麻袋外貌,下右圖為歐舍阿姐在可那與Greenwell莊園的工作人員合照,:



Greenwell莊園,已有150年的歷史,她參加並得過歐美多次大獎,2003年夏威夷可那咖啡杯測大賽也榮獲佳作(Honorable mention),事實上,頗多得過獎的小莊園都會出售咖啡櫻桃果給Greenwell.

Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀即1850年,該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡), Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達.莊園已經算一個重要咖啡景點,顧客會前來購買咖啡、相關紀念品以及參觀咖啡生豆處理過程.
Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,多年後他與太太Elizabeth的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館.!

本批屬於2006年當季最新採收處理的精品,生豆外觀深綠漂亮,口感細膩而甜香!以下分兩部份分別介紹Extra Fancy 與Peaberry

Part I: Extra Fancy! 下圖為最新空運抵達的Greenwell 莊園Extra Fancy等級的生豆貌:



基本資料:
產國:美國 產區:可那(夏威夷大島區) 莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy 處理法:水法發酵、本批日曬
外觀/缺點:350g/0d,深綠色 品種:kona-typica
採收期:2006年11月

杯側報告:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:牧草香、花香、香料甜、黑糖甜香、果香

溼香:薑花香、葡萄柚柑橘香、焦糖甜、香料甜

啜吸:牛奶糖甜味、楊桃棗子等水果甜、茶感、糖果甜、香料甜、整體風味乾淨而細膩、餘味甜明顯而持久、鼻腔香氣清爽且香氣停滯久、葡萄柚柳橙類酸甜般的變化、body油脂感與黏感明顯!

Part II: Peaberry! 在排隊兩年,並杯測後,今年終於買到Greenwell的Peaberry小圓豆,下圖為最新空運抵達的Greenwell Extra Peaberry的生豆貌:




產國:美國 產區:可那(夏威夷大島區) 莊園:Greenwell
等級:Peaberry 處理法:水法發酵、本批日曬
外觀/缺點:350g/0d,深綠色 品種:kona-typica
採收期:2006年11月

杯側報告:
一爆中段下豆、cinnamon roast、烘焙時間12分、 接近Agtron/SCAA 烘焙色卡 N0.65(Roast color classification system)

乾香:奶油柑橘香、香料甜、焦糖甜香、青蘋果香

溼香:柚子柑橘香、牛奶糖香、夏威夷果

啜吸:氣泡果汁感、牛奶糖甜味、鳳梨與柑橘般的酸甜、夏威夷果的堅果甜味、奶油般油脂感、香料與焦糖甜、黏度佳、整體乾淨且細膩、鼻腔有清新微涼的香料感、餘味甜明顯而持久.





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