2007年5月21日到的東非洲浦隆地FW AA精品

日期 2007-05-23 21:14:03 | 文章主題: ORSIR

Burundi(浦隆地)是一個小又美麗的內陸國,正位於中非跟東非諸國的十字路口,並且是非洲偉大的尼羅河跟剛果河的分水嶺,在浦隆地可觀賞壯闊的坦干伊喀湖,這個大湖形成她跟剛果以及坦桑尼亞的自然邊境. 境內充滿崇山峻嶺,海拔變化頗劇.本國最低海拔 就高達7百多公尺(772m),位於 Tanganyika湖, 而最高點 2,670 m,位於 Heha山.地形多變加上咖啡栽種的海拔度夠高,形成了香氣突出而風味複雜多變的特色.

浦隆地的國民,並沒有喝咖啡的習慣,因此,當他們發現,栽種咖啡可以帶來現金收入,改善生活品質時,就紛紛接受專家與政府的指導.
在咖啡產業國有化期間,浦隆地政府在咖啡產區設置了138個小型水洗站,與一些大型溼處理廠;小型水洗站做前段簡易處理,在咖啡開放給民眾栽種經營後,7大水洗廠變成國有與私人企業合資,或是私人投資,這種溼處理廠簡稱Sogestal (Societies Managing Coffee Washing Stations) .這7大廠是依產區與栽種區特色而設立的,肩負著水洗段的品管控制責任;分別是:Kayanza, Kirimiro, Kirundo/Muyinga, Ngozi , Mumirwa , Sonicoff 與Coprotra.

水洗階段完成後,送到乾處理廠,乾處理廠負責:初步分級、杯測、品管報告、以及最終的分級決定與裝袋準備出口;
主要的乾處理廠有 SODECO, Sonocoff與Sivca.浦隆地栽種的咖啡多數是Arabica且以波旁種居多,在風味上屬於香氣上揚甜度夠且酸質優雅型,在國際市場其實頗有競爭力,可惜知名度不夠,像一顆被埋沒的珍珠.目前浦國主要的咖啡產區計有參區,分別是Mumirwa, Buyenzi與Kirimiro.

本批浦隆地就來自Mumirwa區,海拔高達1500公尺以上,香氣很飽滿,花香與茶香四溢,不僅有東非典型的濃郁香氣,在啜吸風味上,呈現出複雜多變的口感與香料感,body的油脂感很黏滑,鼻腔的香氣感受與啜吸後的餘味,還是均持續很久!

以下為本批浦隆地基本資料:

國別:Burundi 產區:Mumirwa

等級:FW AA 採收期:2007年5月新到貨

處理:水洗法、後段自然日曬

外觀/缺點:綠色 0.5d/350g

杯測報告如下:歐舍M0焙度,烘豆時間12分鐘,
乾香:茶香,花香,香料甜,酸香明亮且清爽,油質感豐富

濕香:茶香,焦糖、黑糖甜

啜吸:香草植物,巧克力,柚子的油質感,帶香甜又帶酸香,
吞嚥後口腔清爽但喉韻帶厚實的油質感,
非常多的香料(回香、薄荷、萊姆、薑花、咖啡漿果...)
在口腔非常的豐富及層次.

延伸閱讀:發哥製作的浦隆地等三國地圖:
http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=1836&forum=9&post_id=7824#forumpost7824




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