【環遊世界.學咖啡】2008衣索匹亞限量杯咖啡競賽(二)

日期 2008-04-11 13:39:07 | 文章主題: ORSIR

2008年12月15日最新消息!
2008限量杯結局以及紅櫻桃行動


Anette Moldvaer 應該也是看到官方網站上的照片,才寫信來問我:到底2008 限量杯的品質如何?Anette是誰?
她是2007年SCAE的世界杯測大賽冠軍,一個標準的金髮美女,她男朋友,就是James Hoffmann, 2007WBC冠軍.

下圖是本次的國際評審,大家較熟悉的有最左邊的Andrew Barnett與他隔壁銀白頭髮的 Tracy Allen,他們倆位也是各種競賽常見的國際評審,包括CoE、The Best of Panama以及Barista競賽的WBC評審,另一張杯測照片,是我跟Tracy在國家咖啡品管中心拍的:


來談這次的競賽:
2008限量杯其實還是出口商的比賽,各位可看到同一家廠商有兩個得獎批次,其實規則是每家可送4個批次來參賽,再來,我們杯測時,日曬組與水洗組是分開杯測的(水洗組含半水洗,如果有入圍的話),這個分組杯測模式,在巴西也採同樣方法,換言之,你把日曬與水洗混合杯測,絕對是一場災難.
我的心得是:水洗與日曬的前兩名都算優,其餘大家就看著辦,如果得標價錢合理的話,是可以考慮.
在參加08年限量杯期間,我也應邀赴一些合作社與出口商杯測室,並發掘到一些很優異的批次,甚至不少批次遠比08年限量杯的參賽咖啡還要優異.

怎麼會這樣?

當我請教這些單位的負責人時,他們說:一方面限量杯才剛開始,而且每個批次才25袋,而往往一個好的批次都超過30袋,拆掉同一批次,作業上其實相當不便,而這些好品質的咖啡,要優先供給直接豆商,尤其一些專做精品的烘豆商,這個情況下,他們不一定會將這些批次送到Limited Auction參賽.
但為了推廣這個比賽,他們還是會選一些不錯的批次加入競賽,第二個理由,更有趣:覺得比賽沒啥作用,又不是真正全國性的,因此寧可自己邀請國外的杯測師,在匯集一些優異批次時,直接邀請來衣索匹亞杯測,並直接議定價錢,不僅效率高、且賣價又漂亮,省略了很多雜務,如果品質真的保持高評價,這些海外杯測師每年採收季自然都會直接前來,這種直接杯測與標購,是維持合作社(出口商)與烘豆商緊密關係的好方法,關於這種杯測採購模式,其實跟歐舍直接關係咖啡,與去年的巴西菁英杯測賽都頗雷同.

下圖為本次參賽的出口商精挑作業情形:



以下為本次競賽決賽的批次編碼與分數明細,在官方網站,84分以上才列入競賽批次,當中有款日曬批次3 NN Guji Coffee Export PLC 89.6在官網被取消了,原因不明:

Rank Code Coffee Mean Score

WASHED

1 116 Lensemo Lamisso Naramo: Gasema/Agara; Aleta Wondo 91.3
2 105 Ethio-Agri CEFT Best Quality Washed Gemadro Gr. 2 87.7
3 107 Mahtebe Borse Borchere: Homecho Wacho 87.3
4 104 Moredocafe Washed Sidamo 2 87.2
5 101 Wonberta Coffee Export Enterprise 87.1
6-tie 112 Adam Bedane: Lot #085 85.8
6-tie 108 Kemal Abdella Limu: KAI 187/2000 85.8
8 103 DTC Yirgacheffe Gr. 1: Lot #002 85.5
9-tie 102 Mullege PLC: Sigiga 85.4
9-tie 109 Adam Bedane: Lot #086 85.4
9-tie 106 Habeja 2 85.4
12 111 Futena Debela Guraro: Titira 85.3
13 115 Habeja 1 85



NATURAL

1 GG SMS PLC Korate Sidamo Gr. 3: 290/08 91.9
2 FF S.A. Bagersh Biloya Gr. 1 90.5
3 NN Guji Coffee Export PLC 89.6
4 AA S.A. Bagersh Idido Gr. 1 89.5
5 HH IPS Dale: Lot 2 88.5
6 OO Mullugeta Dukemo: Mesalemia 88.3
7 BB DTC Holding PLC Yirgacheffe Gr. 1: Lot 003 88
8 II Moredocafe Special Prep Sidamo 4 87.1
9 JJ SMS PLC Kumato Sidamo Gr. 3: 291/08 86.7
10 KK Adam Bedane Sidamo Gr. 1 86.6
11 MM SMS PLC Koke Yirgacheffe Gr. 3: 292/08 85.7
12 CC SCFCU FTO Sidamo 84.8
13 EE Nardos Coffee Export Borena Gr. 4 - Kilinso 82.5
14 DD Ethio-Agri CEFT Gemadro Natural 80.6
15 LL IPS Derba: Lot 1 74.5




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