【環遊世界.學咖啡】哥倫比亞小農菁英競賽(2)

日期 2008-09-15 20:36:49 | 文章主題: ORSIR

小農菁英賽,2008年總計有、4398樣品送審,通過第一回合的計有2337件樣品,這些樣品都是以每戶小農為單位,換句話說,真的就是自家產的咖啡,因此幾乎每件樣品的毛重(帶殼豆),都僅300公斤不到,以歐舍購買的單一莊園來說,通常僅200公斤,處理成生豆,往往不到兩袋...
這邊要說明的是,這種小農的咖啡,以往僅能交由合作社混合成一個批次或是直接賣給FNC或是其他收購商,受然後再做乾處理最後銷售,比較好的品質會先混然後以視同同一批次的樣品來做銷售標的. 以哥倫比亞來說,超過99%的咖啡是這樣被賣掉的,要找品質既高以及純粹的單一莊園(農戶),唯有透過CoE競賽以及本次我參加的小農菁英賽,才有可能直接找到單年度最佳的小農精品.

今年由4398小農中,最後僅441戶入圍且被烘豆商標走,而這些烘豆商各自進行複評,併取最高分的30件進入總複賽,最後挑出Top 10再進行前10名的決賽.

以下為Top 10出爐後隔天的頒獎典禮以及前10名,以及最優的前3名咖啡農合影照.


競賽結束後,抽空參觀Popayan附近的乾處理廠,以及附設的咖啡育苗園:






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