2008年11月到貨的尼加拉瓜水源地莊園(08年CoE季軍莊園)

日期 2008-11-04 13:47:12 | 文章主題: ORSIR

今年4月連續評完巴拿馬與薩爾瓦多大賽後,我由薩國前來尼加拉瓜深度拜訪幾個採購的莊園,兼杯測今年剛得獎的CoE優勝豆,當時搭箱型車,走汎美公路,這段冗長的車程,耗9個小時,前後必須經過3個國家,過境與入關都需要驗證,中途還被請進警察局詳談;這是我頭一遭由陸路進入尼加拉瓜,過程雖辛苦,但隨後數日杯測到的樣品以及親身體驗檸檬樹莊園,水源頭莊園,都證明這趟莊園之旅相當值得!

水源地莊園"El Guaval"其實是位於Siares大莊園內的獨特區塊,而Siares莊園位於Matagalpa高原的 San Ramon城,下圖為進入莊園前的照片以及San Ramon城的教堂:



Siares在02年與2007分別榮獲CoE優勝,但這三年來,我測的Guaval品質遠比母莊園優,且這邊產的咖啡老早就以獨立批次並用Guaval名來區分銷售,因Guaval就位於本區漂亮的水源頭邊,旁邊聳立高大林木的原始森林,園主將這裡命名為水源地莊園,今年榮獲尼加拉瓜全國大賽季軍真的名至實歸呢.

我抵達水源地時恰接近黃昏,周邊景象讓人放鬆,時間腳步也慢了下來,那當下,由林道漫步走往莊園,略涼靜寂的氛圍與飽滿的芬多精讓大家很少交談,就這樣靜靜的欣賞,我拍了幾張照片,也在水源頭的小湖邊打水漂遊玩,我記得湖邊還有烏龜的化石...後來他得獎了,獲得今年CoE的季軍,莊園主就用我拍的照片,放在CoE的官方網站(請参考本文下方照片).

水源頭恰位於本莊園的高海拔處,約1200公尺左右,栽種的咖啡樹也較稀疏,也因為如此,採收量雖小,品質卻極穩定,前任莊園主因故出售整個莊園給 McEwan 家族後,在McEwan兩代合力經營下,終於恢復往日高品質的口碑.

莊園資訊與杯測報告
國別:尼加拉瓜
產區:Matagalpa高原,San Ramon城鄰近山區
莊園名稱:水源地莊園,El Guaval Farm,本莊園海拔1200公尺
品種:Caturra為主
採收與處理:人工分批採收,泉水洗淨,100%水洗後發酵,用東非洲式高棚架日曬風乾
採收期:2008年3月

杯測口感:一爆中段起鍋,烘焙時間12分;

乾香:瓜類甜香,臻果,香草植物,花香,莓果,油脂香,杏仁,甜香

溼香:奶油,瓜甜,蔗糖,鳳梨,巧克力,甜香持久

啜吸:楓糖甜,蔘茶,蔗糖,奶油,油脂感黏滑,香氣持久,李子與黑櫻桃,巧克力,中後段的水果酸甜感帶有香草植物氣息很特別且餘味持久.







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