2009 烘豆比賽來囉!

日期 2009-12-13 23:25:18 | 文章主題: ORSIR

[size=24pt]2009 BGT烘豆比賽[/size]

【競賽宗旨】:
1. 台灣精品咖啡已盛行,自家烘焙店水準日高。透過CoE杯測來評定烘豆品質,不僅可讓烘豆師了解本身實力,也可促進咖啡業良性交流。   
2. 烘豆師可選用熟悉的機器,烘同一款生豆,表現出該競賽豆的最佳風味,呈現優越的烘豆技術。

【主辦單位】:BGT咖啡論壇與歐舍咖啡聯合主辦。

【報名時間】:即日起至2009年12月21日止,歡迎烘豆同好報名。

請直接電話報名 [size=10pt](04)2221-2828 洽李雅婷小姐[/size]


【參賽熟豆】:
初賽,需將烘好的競賽豆樣本於2009年12月25日當天寄至歐舍咖啡,逾時不予參賽;入圍決賽的烘豆師需將樣品於2010年 1月07日當天寄至歐舍咖啡,逾時不予參賽。

【杯測地點】:
[size=12pt]台中歐舍咖啡三樓,台中市五權路14號[/size]

【比 賽 豆】:競賽豆如下:
安提瓜霧園農場100% 波旁, Guatemala Genuine Antigua Finca Las Nubes
資料連結:安提瓜霧園資料

【比賽豆價格】:參賽優惠價:每公斤400元(最低購買量1公斤,且限選手購買)

【參賽規則】:
送評之比賽豆量,至少225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆焙度由一爆中段起至進入二爆皆可,,可表現該款豆最佳原味的烘焙度皆宜。

【比賽方式】:
1.初賽2009年12月26日(六)AM:9:30~12:00杯測,初賽不開放参觀但評審過程皆記錄與錄影。       
2.決賽2010年01月08日(五)AM:9:00~10:30杯測,由日本籍國際評審
Ms. Yuko Yamada Itoi擔任執行評審,開放報名參觀(需付費)。

【評分與遴選優勝標準】:採用CoE國際競賽杯測表評比,並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。

【優勝獎勵】:決賽錄取前三名,冠軍獎金10,000元暨生豆5公斤,亞軍生豆5公斤,季軍生豆3公斤,並發給評審簽名的得獎證書。

【選手報名費】:每人限送一份作品,報名費2000元整

【決賽觀眾參觀與辦法】:
1. 入圍決賽的烘豆師本人將獲邀參觀決賽,同時開放12名來賓參觀, 以上將可同時間參加外籍來賓的專題演講。            
2. 除決賽烘豆師免費外,其餘12名來賓每人收費1000元

[size=12pt] 本次競賽細節說明: [/size]

(1) 初賽評16款樣品,若報名選手超過16位,則以報名先後順序決定参賽,同一家公司僅限提供一份樣品.
(2) 若報名選手低於16位,則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品,請注意,每份樣品均需繳完報名費2000元才可以参賽.
(3) 初賽未入圍者,不公布参賽者名稱與單位,但未入圍者皆可以查閱評語與分數.
(4) 參賽的烘豆師皆可以優費價格購買競賽生豆,不限制數量,請注意優惠價格不含運費且未稅,請在完成報名繳費後,再後告知所需豆款與數量,每一豆款最低購買量皆為一公斤,且僅限 選手本人購買。
(5) 比賽時送評豆量,至少需225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆

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※※ [size=12pt]送評時,需附上烘焙說明(含火力調整,時間,溫度等等), 若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。[/size] ※※


※※ [size=12pt]請特別注意以上的這項規定!! [/size] ※※

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