2010年12月到貨的Konga Yirgacheffe 有機豆,歐舍批次到貨!

日期 2010-12-14 21:41:50 | 文章主題: ORSIR

Konga合作社,有機且屬公平貿易的耶加雪夫到貨。

Konga是個小農合作社,位於壓尬洽菲(Yirgacheffe)的高山區,鄰近Konga河流域,因此用Konga來當作合作社的名稱. 今年再度拜訪Konga合作社,特別於合作社門前拍照,衣索匹亞的咖啡合作社,基礎就屬眾多的村莊級合作社,其辦公室都很簡單甚至趨近簡陋,哈瑪或是Konga都屬這類型,我特別與Konga的經理合影在他的辦公室前,他表示,09-10的採收量略少,但仍可維持10個批次,我則坦白告知,這兩天(指在衣國當時)測到的3個批次,都不如去年,他表示有一批更優的批次正在後處理中,大約2個月後,我們收到生豆樣品,經過杯測,才確定採購這批Konga,也就是本日上架的批次。



這批Konga耶加雪夫是該合作社2010第六批次( lot 6),屬Konga coop.2010較優的批次,但還是不到70袋,杯測後,歐舍與北歐的同好聯手採購,並於今日上架.

多次拜訪呀尬洽菲(Yirgacheffe)產區,我總計造訪了三十多個村落級合作社與處理場,Yirgacheffe地靈人傑,初抵小鎮,雖看起來不起眼,即使身處Yirgacheffe路標前,都不覺得這是名震咖啡圈的聖地,環境簡陋,但清新的空氣,與林間芬多精香,香草植物、清甜的河水,都讓人心情愉悅。
當地的小孩們,看到外國人,都會很興奮的圍觀,有時合作社的大人怕他們影響我們參觀或杯測,會作勢要趕走他們,卻往往引來小孩們大笑,甚有趣:




而下圖,是上回抵達Konga時,婦女在準備衣索匹亞甚有名的迎賓咖啡,這是很慎重且吸引人的儀式,由烘焙生豆開始,焚燒香料,研磨豆子,燒煮咖啡,每一個步驟都有傳統且都經歷了好幾百年呢. 加上衣國是公認的咖啡與人類雙重發源地,不僅家家戶戶都會烘豆煮咖啡,連政府都大力推廣這種傳統咖啡儀式,在首都阿迪斯的飯店,甚至首都的機場,都有身著很具特色傳統服飾的婦女,在現場演出咖啡儀式供人参觀與飲用,非常吸睛呢! 以下是Konga合作社成員煮咖啡招待我們以及處理生豆的照片:



2010的Konga Yirgacheffe 屬經典婉約款,香氣足是熟悉的薑花香、明亮活潑的櫻桃味 細緻乾淨,向害羞的青春少女。


以下是本批 2010 Konga Coop. FTO資料與杯測報告
國別:衣索匹亞
產區:呀尬洽菲,Yirgacheffe
生產者:Konga Coop.
採收期:2010年
品種:當地原生種
標示:公平貿易與有機認證,FTO(歐舍直接採購批次).
處理:傳統水洗法
等級:G2
本批次海拔:1850公尺以上

杯測報告:歐舍M0焙度,烘焙時間10分鐘(一爆中段起鍋)

乾香:薑花香氣、柑橘、香茅與香料甜

濕香:柑橘、花香、茶香、乾淨的奶油甜香

啜吸:乾淨度佳、柑橘、香草植物、油脂感細膩、細膩的櫻桃、酸明亮但甜感佳、紅蘋果、餘味細緻典雅。


本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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