2010年烘豆大賽開始報名!

日期 2010-12-18 16:29:23 | 文章主題: ORSIR

  2010 BGT烘豆比賽

【競賽宗旨】: 1. 台灣精品咖啡自家烘焙水準日高。BGT烘豆大賽可讓烘豆師了解本身實力,更可促進台灣業者良性交流。   
                  2. 烘豆師烘同款生豆,必須表現該競賽豆的最佳風味,呈現優越與穩定的烘豆技術。

【主辦單位】:BGT咖啡論壇、歐舍咖啡聯合主辦。

【報名時間】:即日起至2010年12月30日,歡迎烘豆同好報名。
                   請直接電話報名,洽歐舍客服中心: 04-22205652 ] 。

【參賽熟豆】:初賽需將烘好的競賽豆樣本於2011年1月1日當天寄至歐舍咖啡,逾時不予參賽;
                   入圍決賽的烘豆師需將樣品於2010年1月15日當天寄至歐舍咖啡,逾時不予參賽。

【杯測地點】:台中歐舍咖啡三樓,台中市五權路14號

【比 賽 豆】:競賽豆如下:巴拿馬 2010全國大賽優勝 Carleida莊園                 資料連結:http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/CoE33

【比賽豆價格】:參賽優惠價:每公斤480元(最低購買量1公斤,且限選手購買)

【參賽規則】:送評之比賽豆量,初賽至少225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆,決賽450公克,可烘兩鍋,但不可以由多鍋中篩選出比賽樣品。焙度由一爆中段起至二爆,可表現該款豆最佳原味的烘焙度皆宜。

【比賽方式】:1.初賽,2011年1月2日(星期日) AM:9:30~12:00杯測,初賽不開放参觀,但評審過程皆記錄與錄影。       
                   2.決賽,2011年01月16日(星期日) AM:9:00~10:30杯測。

【評分與遴選優勝標準】:採用CoE國際競賽杯測表評比,並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。

【優勝獎勵】:決賽錄取前三名,冠軍獎金12,000元暨生豆5公斤,亞軍生豆5公斤,季軍生豆3公斤,並發給評審簽名的得獎證書。

【選手報名費】:每人限送一份作品,報名費2500元整。

【決賽觀眾參觀與辦法】:入圍決賽的烘豆師本人將獲邀參觀決賽。

本次競賽細節說明:

(1) 初賽評16款樣品,若報名選手超過16位,則以報名先後順序決定参賽,同一家公司僅限提供一份樣品.
(2) 若報名選手低於16位,則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品,請注意,每份樣品均需繳完報名費2500元才可以参賽.
(3) 初賽未入圍者,不公布参賽者名稱與單位,但未入圍者皆可以查閱評語與分數.
(4) 參賽的烘豆師皆可以優費價格購買競賽生豆,不限制數量,請注意優惠價格不含運費且未稅,請在完成報名繳費後,再後告知所需豆款與數量,每一豆款最低購買量皆為一公斤,且僅限選手本人購買。
(5) 比賽時送評之豆量,初賽至少需225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆、決賽450公克,可烘兩鍋,但不可以由多鍋中篩選出比賽樣品。

  「請特別注意」: 送評時,需附上烘焙說明(含火力調整,時間,溫度等等),若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。
 


本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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