2011年6月,翡翠莊園日曬Geisha,空運抵台(歐舍直接關係咖啡))

日期 2011-06-29 21:45:09 | 文章主題: ORSIR

很榮幸在擔任2011年BOP最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)評審結束後,直接採購到翡翠莊園的Colga Alfa首批日曬Geisha,這批豆已空運抵台。
日曬Geisha雖昂貴,但乾淨度佳,風味飽滿,在中美洲要找到這麼優質的高海拔日曬豆,真不容易,尤其,是價格昂貴的Geisha品種。

BOP今年首度嘗試評比日曬豆,先前巴拿馬精品咖啡協會並無計畫將日曬組列入正式競賽,因為擔心評比不夠優,因此送樣後國內評審杯測期間,協會把關很嚴,最後僅7款樣品列入國際評比,等待各國評審來測,競賽結束後,多數國際評審對其中幾款樣品評價不錯,建議可競標,巴拿馬精品咖啡協會從善如流,才有日後的日曬組加入網路競標,回顧當時,沒人確定日曬豆會競標否;因此,我們直接與Peterson家族洽談購買這批Colga Alfa日曬Geisha,也就是以下的批次11,他其實是我當天評比的最高分,請參考下列評分表,第二列拿到很多9分、9分、8.5分的就是這款日曬Geisha當時的評分情形:




翡翠莊園將本批Colga Alfa 日曬Geisha標示為第11批次,生產在Cañas Verdes區;BOP競賽頒獎後隔天早上,我跟Rachel說:沒杯測過這麼乾淨的日曬Geisha,她非常高興,也表示可以作為2012的處理參考。

以下為翡翠莊園2011年標示11批次的Colga Alfa 日曬Geisha外箱照片與生豆貌;別懷疑,真的是日曬豆:





BOP競賽期間,我再度拜訪翡翠莊園的處理場,當天評審的場次較多,抵達處理場時,天色已暗,現場仍有零星晚採收的咖啡櫻桃在做後處理,而待競標的水洗Geisha都已經完成後製儲放在倉庫,僅剩去殼精選階段,請參考以下照片:



晚餐就在處理場旁的家族居所用餐,見到眾多好友,Price(Rachel的父親)顯得非常高興,左為Price Peterson,右為Bob Williams:



翡翠莊園2011年所有的Geisha總計11個批次:
.莊園單獨競標8個批次
.最佳巴拿馬亞軍1個批次
.日曬組亞軍1個批次
.直接售給歐舍1個批次,以上合計11個批次,這也是照片上標示:29-60-ES 11的由來。

另外我們還與國外同業分到來自同一產區非常高海拔的Montaña:批次,將擇日上架。

關於翡翠莊園,西文是La Esmeralda,前年Discovery頻道播出的[咖啡最飄香],把它翻譯作翡翠莊園,我們姑且沿用,這莊園在全世界精品圈,太有名了.
以下為顯赫的得獎資歷:
• 1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
• 2nd Place Coffee of The Year (2009, 2008)
• 1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
• 1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2009, 2008, 2007, 2006, 2004)

家族重要成員Rachel,她也是目前巴拿馬競品咖啡協會的主席,曾應歐舍邀請來台,在本屆BOP評比期間,非常忙碌,也對氣候的異常感到憂心,雖然今年翡翠莊園的BOP批次,未能拿到冠軍,但之後的競標價,卻超越冠軍,證明翡翠莊園的Geisha品質與地位,仍是其他莊園難以撼動的。La Esmeralda(翡翠莊園)至今拿下14次不同咖啡競賽的冠軍,競標金額有3次是當時的世界紀錄尤以2007年的130塊美金一磅,讓各方媒體競相報導。


關於翡翠莊園成功與這個神祕的Geisha種為什麼這麼優異,請參閱我們由產區歸來後寫的相關報導:

La Esmeralda(翡翠莊園)專訪

下圖是於莊園所拍的照片,可以看到漂亮剛採收的Geisha咖啡櫻桃,以及迷人的環境:



在翡翠莊園,只有Geisha種可以用Esmeralda Special來銷售,本批次翡翠莊園日曬Geisha種第11批次的資料與杯測風味如下:

產地國:巴拿馬
莊園Hacienda La Esmeralda(翡翠莊園)
標示名稱: LOT 11 ,2011
包裝:真空裝
重量:50磅x2
採收期:2011年3月
標示名稱: Colga Alfa
品種: Geisha
處理法:日曬法,Natural Process
級數: SHB
海拔: 1400公尺
生產區: Cañas Verdes

杯測口感:入一爆,前段起鍋,烘焙時間13分鐘

乾香:蜜甜香、桃子、花香、紅酒香、熱帶水果、鳳梨

濕香:很甜的糖漿、紅色莓果、花香、油脂香、香草

啜吸:
乾淨度好、油脂感細膩、稠度好、野生蜂蜜、扶手甘、焦糖、蔗糖、堅果巧克力、奶香、酒香、葡萄乾、柚子、柑橘皮香、香料、花香、深色莓果、茶香、櫻桃、蜜餞甜感、波羅蜜;餘韻細膩,口腔香氣與各種甜感停留頗久、是款油脂甜感優、風味很細膩的日曬Geisha。



本篇新聞文章來自 歐舍咖啡同學會
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