歐舍咖啡同學會 - 部落格
 
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2003/08/25
沖煮經過不斷的模仿、練習,總會達到一定的水準。
烘焙不似沖煮,在家烘豆子久了,難免遇到瓶頸。
每當久久無法弄出令自己滿意的豆子的時候,我會四處找別人烘好的來喝,
喝著、想著、網路上溝通著,常常就因此找到了『自己要的答案』。

也許你會問,把豆子帶去請高手當面指點,豈不更快?
才不呢!
我的豆子又沒病,用不著看醫生,
只是我一時找不到適合她穿的衣服而已!

高手、大師覺得好的,未必是我想要的,
複製人家的作品並沒有意義。

這幾年與少數同好交流,得到不少幫助與樂趣,
忍不住也想在歐舍推動郵寄交流,
畢竟不是比賽,少了煙硝味.........
2003/08/24
不管是那個有點熱的店面,
還是那真的很熱的甜蜜蜜,
或是強強滾的聊天室,
腦際只要閃過歐舍,正如我現在手中的熱咖啡,
隨時提供心頭一份暖洋洋的感覺。

當你傾聽壞虎娓娓道來產區見聞、
New Crop的Cupping心得,
或是十年來的業界甘苦,
微揚的眉梢似乎一直都在提醒你,
他仍然不斷地有新發現,歐舍還會越來越好,
樂趣無窮,熱情猶在。
這麼說,至少我還看不出有職業倦怠的跡象。

芝加哥藍調之王B.B.King說,
藍調音樂獨特的半音階,是成年人最佳的情緒解藥。

吹牛皮閒扯淡冠軍象豆說,
ィC、ムヲュ、Wアqゥ@ーリュサソモェコキPトア、@ゥwォワエホ。I

--
聽版大說這裡發言有免責權,嘻嘻
2003/08/22
剛剛想說來烘一次改裝後200g烘焙
結果狀況百出
先是烘很久∼突然發現溫度跑到200度就不太上去了
發現有大量水氣在脫水期(眼鏡湊上自然排煙孔∼馬上燻上水氣)
打開風門關閉風扇排水氣
哪知這隻後溫度上不去∼注意到電熱管罷工∼
只好緊急冷卻下豆
冷機後又再下鍋一遍
可能上次冷機不夠
或是我風門跟風量搭配不好
造成機體底部過熱
溫度保險斷了∼∼斷電停機
這可遭∼停在那的滾筒接觸電熱管附近的豆子馬上進一爆焦黑
手忙腳亂才把豆子倒出來冷卻(拿起子吊起來的)這時候發覺隔熱手套很需要
這時候豆子剛脫水完成


趕緊繼續吹冷風等機器完全冷卻才拆機檢查
經過一翻折騰∼修好了∼∼繼續烘
這次蠻順利的烘到一爆
煙都自然排出了(我一爆時開風門關火力關風扇)
(開蓋看看∼可能不小心關掉電熱管
拔插頭重開
哪知溫度掉下後又上不去了∼電熱管不紅)
倒出來...hmm... m1 跟m2都有但蠻均勻的也沒有花豆

之後拿一半等冷機繼續烘
這次電熱管正常了∼大火直衝等爆聲...
開風門關火力關風扇
煙越來越大...
連排煙孔都冒煙了
234度C了
開風扇抽∼強制下豆
果然是出油豆
完全冷卻後還是表曾有油^^

拿大部分去做"原豆冰釀"了
明天晚上19:00就知道到底釀不釀的出東西來了

真是波折啊
我好像這200g烘了快兩小時
閱讀 clarence 的部落格 | clarence, 2:00 am (0 迴響 | 1230 reads)
2003/08/21
整理手邊咖啡的資料
活頁夾可以弄到三本
看一看翻一翻
這兩年接觸咖啡以來
還真是充實
這三本資料證實了這些時光的存在
還真不好意思說..做學生到大四
不少上課講義都封印在書櫃中
而這些帶有豐富知識的講義 卻看不到存在的證明
一直到這些知識該傳承給下一屆社上的幹部時
這樣走一遭 對於學校教育與非學校教育的差異
也慢慢的有所體悟

也許我們從不感謝..從小到大的教科書
裡面的知識有多寶貴
也許我們是在還不知道為何要教育的情況下接受教育的
在經驗的過程將知識轉為智慧
在傳承的過程中 將智慧轉為知識再轉為教育

會想到這麼多 是因為上星期參加了救國團的92社研活動
很多很多的教授 因為傳承 願意排開時間
隨隊輔導這些社團幹部
他們不為了別的
就是因為他們在年輕時參加救國團的活動
現在回來傳承與回饋
閱讀 gix 的部落格 | gix, 4:24 pm (0 迴響 | 722 reads)
2003/08/21
這兩天管理咖啡版的BBS站出了站務糾紛,SCII卡被拔走了!連同我的個人版--微胞咖啡實驗室也一同在內。兩天沒看連線版,才突然發現自己竟然沒有在有咖啡連線版的站註冊。從同學會的網站連進咖啡討論群組....看不習慣,習慣是造成人懶得學習的一個理由。關了視窗....想到布落格(BLog)......

以前在聊天室討論的東西,一律先偷到BBS上的個人版裡,今天想『偷』卻不知到該放哪?想寫一些咖啡相關的個人想法,放哪?
這裡會來看BLog的人多半是認識壞馬的人,想起同事問我在網路是寫日記不是很怪嗎?現在要寫在布落格裡,有那種被窺視的感覺耶...怪怪的(難道....阿姐寫的紅紙是真的?((那還寫!)))((矛盾啦!!))

今天晚上的聊天室有一個問題,『什麼是好的沖煮』,呵呵,從牛排到底幾分熟好吃開始.....一大串的討論,真精彩!在結尾的時候,用了這個符號,結果狗腿被BT口頭上罰了一百元,後來一算,NT$100=100克PB的牙買加藍山生豆耶。嘻嘻,口頭喔!!

每天上『生活咖啡聊天室』從亮哥說:『又上喔』到現在問我,你們聊什麼?其實咖啡日記常常是因為在聊天室裡的內容被刺激而寫下的,大家都是文中的元素。

再觀察再觀察.......

個人主義者曰:我就是定義。群體主義者曰:很多人認同即可。人類無時無刻遊蕩在兩者之間。--亮哥語錄--
2003/08/20
在咖啡生活聊天室裡常常會出現音樂,或者美酒、美食。
象豆兄說,他把這裡的聊天室弄得不像咖啡........
其實,喝一杯咖啡除了一杯『好咖啡』之外,他包含了很多的元素。
我們討論產區,氣候變化、種植海拔,甚至咖啡的樹種,是否變種或者改良等等,這些都是我們在注意精品咖啡的同時,會去瞭解的一些咖啡基本資料。但是在這些資料背後的一些故事我們很難注意到....原來咖啡不只是咖啡,他其中的元素很多!

這幾天蒐集衣索比亞的資料,一個產了好多好喝的摩卡咖啡的國家,卻是如此的貧窮....因為戰爭、因為氣候.....
在這中間看到的不只是咖啡,而是包括人文風俗......

其實很想問大家為何喜歡喝咖啡?

而我,在忙碌的時候,咖啡的確是一杯提神劑。只顧著快喝完,提神的作用快點發生。
悠哉的時候,我會仔細沖煮,好好品嚐一杯咖啡,會放一張自己喜歡的音樂,就是喝咖啡。什麼事也不做。

對吃,向來不講究,唯一講究的竟然是咖啡。
對音樂總得對的起自己的耳朵與心靈,聽不下的就不必放啦!

咖啡可以串連很多東西,也可以吸引各式各樣的人進到咖啡裡......
這樣的咖啡就變的豐富.....不只是咖啡而已了.....

2003/08/15


歡迎大家來歐舍坐坐喔~

您如果路過台中,歡迎繞來歐舍,從中山高的五權西交流道或中港交流道都方便,南投一帶的朋友走中投也相當快!


這裡充滿熱情,來坐巴台幫忙試喝各種咖啡吧~(尤其夏天的超濃冰咖啡現場沖.....)或是交換咖啡經,有機會的話,會遇到一些各地來的朋友共聊咖啡趣聞或心得喔~


每週一晚上十點,有固定的"杯測夜",大家一起測同一隻咖啡,交換彼此的口感描述與對這隻豆子的評價~之後,喝點紅酒或單一麥,來學習口感的變化~

每週五,有"週五咖啡夜",同學會的義工,會跟您交流咖啡的沖煮技巧,歡迎您來交流(每人僅收場地費50元)

主題夜(週四晚,或另定的日期),會針對單一產區豆種做介紹,或者主題分享.....這些活動都會在版上,事先公佈,


如果您對咖啡沖煮有興趣,歡迎報名參加歐舍咖啡教室,僅收材料費,這個教室成立已邁入第10年...


來歐舍別客氣,坐巴台更有趣^^

閱讀 badtiger 的部落格 | badtiger, 12:42 pm (0 迴響 | 1555 reads)
2003/08/15
認識這個網站已經有一年多了!
今天........
他換了一個新的外衣,也增加了一些豐富有趣的內容。
除了咖啡也讓我們知道原來網路的介面可以這麼的無遠弗屆。
在歐舍咖啡同學會,認識了一票與學校環境裡很不一樣的人!
說他們是怪ㄎㄚ,還真是一群非常不一樣的朋友。(不可以打我
每個人都有自己所專精的東西,在即時聊天室裡,除了咖啡之外,攝影、網路、電腦、音響、美食、美酒什麼聊天內容都有。
在歐舍咖啡同學會的網站,什麼都有。還好,不是什麼都賣!
每天進到實驗室或辦公室已經習慣打開網路連結到歐舍網站來,『賀呼∼大家早安』是每天一定要做的事情。如果哪一天沒上來打聲招呼,熟悉的朋友會想,這匹壞馬不知又到哪裡趴趴走了!
咖啡有時候忙到忘了喝,可是卻一定會上來晃晃。是習慣,也是一種依賴。
習慣潛水!今天有人問,什麼是潛水?潛水就是掛網,羊咩咩會叫,忙得時候,把羊咩咩的聲音關掉。悠哉的時候開著,羊咩咩叫不停,表示有人在聊天室裡說話。湊一腳,^^,或者是丟出一個,或者參與討論,都讓人覺得這裡像一個家!

聽說這個介面叫做部落格,典型的範例是『明日報個人新聞台』,不過他跟明日報不太一樣的是可以有字型的變化,看起來更有趣。
今天來亂入一下!不過這麼多熟悉的人看我寫日記,我會不好意思呢!
既然要亂入,就每個功能玩一下嚕!
部落格難用嗎?
諸多美女中,哪一位才是壞馬咧?


部落格,新奇有趣又好玩!!
2003/08/15


測試看看
2003/08/14
請參考以下文章連結
聊 blog
閱讀 clarence 的部落格 | clarence, 8:19 am (0 迴響 | 1251 reads)

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