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ORSIR : 2013年10月,薩國葛洛莉亞莊園---歐舍直接關係咖啡。
發表者 badtiger 開 2013-10-30 17:57:28 (1297 人氣)
ORSIR

葛洛莉亞莊園-La Gloria 現任莊園主是瑪利亞.荷西與她先生路易斯,兩人之前都任職於薩國的咖啡局,我與雙方熟識於薩國CoE的競賽,那遠在他們談戀愛前,葛洛莉亞莊園面積非常小,但夫妻兩人把這裡當作至寶,不斷地提昇品質與發掘不同的品種,同時刻意保留原本富饒的生態環境。

以下是La Gloria的紅波旁種,通常小面積的咖啡園很少看到如照片中這麼蓊密的森林,目的是保留莊園原本豐富的動植物生態:



由莊園斜坡,可輕易遠眺阿帕內卡週邊景緻,照片中的美麗潟湖名字是Espino:




葛洛莉亞莊園一年的總產量才25袋,生豆都直接銷售給精品烘豆商,她與薩國聖荷西屬家族莊園,我們的採購策略很簡單,盲測最佳的批次,如果聖荷西依然勝出,歐舍就會直接採購聖荷西,很不幸,2013年盲測時,葛洛莉亞打敗了老大哥,取代聖荷西,高興的首次啟航來台灣與您見面。

圖為採收紅果實後的精挑作業,僅有少數莊園在採收正熟的果實後還願意再精挑,得過CoE獎項的莊園,通常都願意為品質做更細緻的分工,右圖為瑪利亞荷西與老公路易斯在葛洛莉亞莊園的甜蜜合影:





葛洛莉亞莊園面積 2.6公頃,海拔1450公尺左右,位於阿帕內卡火山區,肥沃火山土與豐厚的有機土壤讓這裡產的咖啡有機會醞釀出優質的風味,由莊園可遠眺瓜地馬拉邊境,不遠處的湖泊Laguna del Espino,也是此地微型氣候得要素之一,莊園栽種有波旁、帕卡斯、部份帕卡馬拉以及我鍾愛的艾爾芳提種,歐舍這批次屬波旁種,來莊園拜訪時,常聽到當地人描述樹林裡的動物,這包括了犰狳,小野貓,帕卡刺鼠,鷹,地鼠,喜鵲與蛇,有時可看到往南遷徙中的斯溫氏鵟(如下圖):





以下為莊園資料與2013最新批次的風味描述:

國別:薩爾瓦多
產區: Apaneca-Ilamatepec Mountain Range
莊園名稱:葛洛莉亞 La Gloria
莊園位置: Cantón San Ramocito, Apaneca, Ahuachapán
栽種品種:Pacas, Bourbon, Pacamara, Typica, Elefante.
遮蔭樹: Pepeto, inga sp
年平均雨量: 2,200 mm
海拔:1,400公尺
年均溫:20º C

杯測報告:
乾香:葡萄、蔗糖、類似薄荷的涼香、堅果

濕香:蘋果、蔗糖、甜香、巧克力

啜吸風味:乾淨、蘋果、甜萊姆、巧克力、烤榛果、滑順細膩的觸感、甜感明顯。

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發表者 樹狀展開
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